Bulgursalat mit Schweinefiletspitzen
getoppt mit Tomate, Hirtenkäse, Kräuterdip & Pinienkernen
Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewognen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
250 g
Schweinefiletspitzen in Rosmarinmarinade
100 g
Sahnejoghurt
(EnthältMilch (einschließlich Laktose))10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
100 g
Hirtenkäse
(EnthältMilch (einschließlich Laktose))1 Stück
Frühlingszwiebel
10 g
Pinienkerne
1 Stück
Gurke
1 Stück
Zitrone, gewachst
450 g
Bulgur, vorgekocht und gesalzen
(EnthältGlutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)1 Stück
Tomate
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz*
nach Geschmack
Pfeffer*
3 Esslöffel
Öl*
100 ml
Wasser*
Tomate in 2 cm Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Zitrone in 4 [4 | 6] Spalten schneiden. Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und in Halbmonde schneiden. Kräuter samt Stielen grob hacken. In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit gehackten Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl stark erhitzen und Schweinefiletspitzen Pinienkerne darin ca. 4 – 7 Min. scharf anbraten, bis das Fleisch nur noch leicht rosa und das Gemüse weich ist. Gleichzeitig in einem kleinen Topf Bulgur und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser gut vermengen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl und Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten zu einem Dressing verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer* verrühren. Gurke, Tomate, Frühlingszwiebel und Bulgur zum Dressing geben, Hirtenkäse dazubröseln und alles vermengen. Bulgursalat auf Teller verteilen und mit Schweinegeschnetzeltem und Pinienkernen toppen. Mit Kräuterdip genießen. Guten Appetit!