Bulgursalat mit Schweinefiletspitzen

Name: Bulgursalat mit Schweinefiletspitzen getoppt mit Tomate, Hirtenkäse, Kräuterdip & Pinienkernen
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 250 g Schweinefiletspitzen in Rosmarinmarinade; 100 g Sahnejoghurt; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 100 g Hirtenkäse; 1 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Pinienkerne; 1 Stück Gurke; 1 Stück Zitrone, gewachst; 450 g Bulgur, vorgekocht und gesalzen; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Öl; 100 ml Wasser; 1 Stück Tomate

getoppt mit Tomate, Hirtenkäse, Kräuterdip & Pinienkernen

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Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewognen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!

Tags:

Schnell

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefiletspitzen in Rosmarinmarinade

100 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Pinienkerne

1 Stück

Gurke

1 Stück

Zitrone, gewachst

450 g

Bulgur, vorgekocht und gesalzen

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

Tomate

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Öl

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kcal)786 kcal

Energie (kJ)3288 kJ

Fett41 g

davon gesättigte Fettsäuren9 g

Kohlenhydrate56 g

davon Zucker14 g

Eiweiß49 g

Salz7 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Kleiner Topf

•Große Schüssel

Zubereitung

Tomate in 2 cm Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Zitrone in 4 [4 | 6] Spalten schneiden. Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und in Halbmonde schneiden. Kräuter samt Stielen grob hacken. In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit gehackten Kräutern verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* stark erhitzen und Schweinefiletspitzen Pinienkerne darin ca. 4 – 7 Min. scharf anbraten, bis das Fleisch nur noch leicht rosa und das Gemüse weich ist. Gleichzeitig in einem kleinen Topf Bulgur und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* gut vermengen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* und Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten zu einem Dressing verrühren. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* verrühren. Gurke, Tomate, Frühlingszwiebel und Bulgur zum Dressing geben, Hirtenkäse dazubröseln und alles vermengen. Bulgursalat auf Teller verteilen und mit Schweinegeschnetzeltem und Pinienkernen toppen. Mit Kräuterdip genießen. Guten Appetit!