Bulgursalat mit Schweinefiletspitzen
getoppt mit Tomate, Hirtenkäse, Kräuterdip & Pinienkernen- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewognen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!
Zutaten
250 g
Schweinefiletspitzen in Rosmarinmarinade
100 g
Sahnejoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
100 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
1 Stück
Frühlingszwiebel
10 g
Pinienkerne
1 Stück
Gurke
1 Stück
Zitrone, gewachst
450 g
Bulgur, vorgekocht und gesalzen
(Enthält: Weizen)
1 Stück
Tomate
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Öl
100 ml
Wasser
Utensilien
Zubereitung
Tomate in 2 cm Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Zitrone in 4 [4 | 6] Spalten schneiden. Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und in Halbmonde schneiden. Kräuter samt Stielen grob hacken. In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit gehackten Kräutern verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* stark erhitzen und Schweinefiletspitzen Pinienkerne darin ca. 4 – 7 Min. scharf anbraten, bis das Fleisch nur noch leicht rosa und das Gemüse weich ist. Gleichzeitig in einem kleinen Topf Bulgur und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* gut vermengen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* und Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten zu einem Dressing verrühren. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* verrühren. Gurke, Tomate, Frühlingszwiebel und Bulgur zum Dressing geben, Hirtenkäse dazubröseln und alles vermengen. Bulgursalat auf Teller verteilen und mit Schweinegeschnetzeltem und Pinienkernen toppen. Mit Kräuterdip genießen. Guten Appetit!
