Bohnenpfanne mit Tortilla-Crunch

Name: Bohnenpfanne mit Tortilla-Crunch Knoblauchschmand und Thymian-Reis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 400 g Borlotti Bohnen; 1 Stück Paprika multicolor; 1 Packung stückige Tomaten; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 100 g Schmand; 8 ml Worcester Sauce; 75 g Tortilla Chips; 2 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 300 ml Wasser; 4 g Gemüsebrühe

Knoblauchschmand und Thymian-Reis

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

Allergene:

Milk

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

400 g

Borlotti Bohnen

1 Stück

Paprika multicolor

1 Packung

stückige Tomaten

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Thymian

100 g

Schmand

8 ml

Worcester Sauce

75 g

Tortilla Chips

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

4 g

Gemüsebrühe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3777 kJ

Energie (kcal)903 kcal

Fett30 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate123 g

davon Zucker21 g

Eiweiß26 g

Salz6 g

Kochutensilien

•Topf

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

•Pfanne mit Deckel

•Schüssel

Zubereitung

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* zufügen. Reis und Thymianzweige einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.

Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel- und Paprikastreifen darin 2 – 3 Min. scharf anbraten. Die Hälfte des Knoblauchs dazupressen. „Hello Fiesta“ hinzugeben und alles 1 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Bohnen, stückige Tomaten, Gemüsebrühpulver und Worcester Sauce zugeben. Bohnenpfanne abgedeckt 15 – 20 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Paprikastücke weich sind und die Bohnenpfanne cremig ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Petersilie fein hacken. Schmand in eine kleine Schüssel geben. Restlichen Knoblauch zum Schmand pressen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tortilla Chips in der Tüte fein zerbröseln.

Thymian aus dem Reis entfernen und Reis auf Teller verteilen. Bohnenpfanne dazu anrichten und mit Tortillabröseln und Petersilie bestreuen. Mit einem Klecks Knoblauchschmand genießen. Guten Appetit!