Blumenkohl mit Zitrus-Butter-Bröseln

Name: Blumenkohl mit Zitrus-Butter-Bröseln Cheddar und gebackenen Kartoffeln
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Kartoffeln (Drillinge); 1 Stück Blumenkohl; 5 g Petersilie; 5 g Schnittlauch; ½ Stück Zitrone, gewachst; 50 g Semmelbrösel; 75 g Schmand; 50 g geriebener Cheddar; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; ½ Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Butter; 1 Stück Porree; 50 ml Wasser

Cheddar und gebackenen Kartoffeln

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Hat Deine Mama auch manchmal einen ganzen Blumenkohlkopf serviert? Dann weckt unser Gericht bestimmt Kindheitserinnerungen! Da es aber unser liebstes Hobby ist, Klassiker abzuwandeln, geben wir den Butterbröseln eine frische Zitronennote, fügen herzhaften Cheddar hinzu und runden alles mit gebackenen Kartoffeln und cremigen Porreeringen ab. Du entscheidest, ob Du den ballaststoffreichen Klassiker auf nur einer Platte servierst oder aufteilst!

Tags:

Vegetarisch

•Kalorien im Blick

Allergene:

Hvede

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Blumenkohl

5 g

Petersilie

5 g

Schnittlauch

½ Stück

Zitrone, gewachst

50 g

Semmelbrösel

(Enthält: Hvede.)

75 g

Schmand

(Enthält: Milk.)

50 g

geriebener Cheddar

(Enthält: Milk.)

1 Stück

Porree

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

½ Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milk.)

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2678 kJ

Energie (kcal)640 kcal

Fett31 g

davon gesättigte Fettsäuren17 g

Kohlenhydrate62 g

davon Zucker22 g

Ballaststoffe19 g

Eiweiß25 g

Salz2 g

Zubereitung

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 große Pfanne, 1 kleinen Topf, 1 großen Topf, eine Gemüsereibe, Backpapier und ein Backblech.

Ungeschälte Kartoffeln halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit ein wenig Salz*, Pfeffer* und Olivenöl* vermischen. Dann auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen.

Währenddessen Strunk vom Blumenkohl abschneiden. Blumenkohl in einen großen Topf setzen und diesen so mit heißem Wasser auffüllen, dass der Blumenkohl zur Hälfte bedeckt ist. Ein wenig Salz* zufügen, Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze 12 – 15 Min. köcheln lassen.

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schale der Zitrone abreiben. Porree in dünne Ringe schneiden.

In einem kleinen Topf Butter* bei mittlerer Hitze erwärmen, Semmelbrösel, etwas Zitronenschale und Kräuter zugeben. Saft der Zitrone dazupressen, alles gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer|* abschmecken. Topf vom Herd nehmen und kurz beiseitestellen.

In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Porreeringe darin 2 – 3 Min. andünsten. Schmand unterrühren und ca. 1 Min erwärmen, mit Wasser* ablöschen und ca. 1 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Porree-Schmand-Soße auf einer großen Platte verteilen, Blumenkohl vorsichtig im Ganzen darauf anrichten und mit den Zitronenbröseln bedecken. Geriebenen Cheddar darüberstreuen, Kartoffelspalten drumherum verteilen und genießen.

Guten Appetit!