Blumenkohl mit Zitrus-Butter-Bröseln

Blumenkohl mit Zitrus-Butter-Bröseln

Cheddar und gebackenen Kartoffeln

Bewertet mit 3.3 / 4
Weiterlesen

Hat Deine Mama auch manchmal einen ganzen Blumenkohlkopf serviert? Dann weckt unser Gericht bestimmt Kindheitserinnerungen! Da es aber unser liebstes Hobby ist, Klassiker abzuwandeln, geben wir den Butterbröseln eine frische Zitronennote, fügen herzhaften Cheddar hinzu und runden alles mit gebackenen Kartoffeln und cremigen Porreeringen ab. Du entscheidest, ob Du den ballaststoffreichen Klassiker auf nur einer Platte servierst oder aufteilst!

Tags:Vegetarischleichter Genuss
Allergene:WeizenMilch
Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 1
Zutaten
Portionsgröße
Zutaten
Portionsgröße

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Blumenkohl

5 g

Petersilie

5 g

Schnittlauch

½ Stück

Zitrone

50 g

Semmelbrösel

(EnthältWeizen, kann Spuren von Allergenen enthalten)

75 g

Schmand

(EnthältMilch)

50 g

geriebener Cheddar

(EnthältMilch)

1 Stück

Porree

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

½ Esslöffel

Olivenöl*

1 Esslöffel

Butter*

(EnthältMilch)

50 ml

Wasser*

Nährwertangaben
Nährwertangaben
Energie (kJ)2678 kJ
Energie (kcal)640 kcal
Fett31.0 g
davon gesättigte Fettsäuren17.0 g
Kohlenhydrate62 g
davon Zucker22.0 g
Ballaststoffe19 g
Eiweiß25 g
Salz2.0 g
ZubereitungPDF
Zubereitung
KARTOFFELN BACKEN
KARTOFFELN BACKEN
1

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 große Pfanne, 1 kleinen Topf, 1 großen Topf, eine Gemüsereibe, Backpapier und ein Backblech.

Ungeschälte Kartoffeln halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit ein wenig Salz*, Pfeffer* und Olivenöl* vermischen. Dann auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen.

BLUMEnKOHL KOCHEN
BLUMEnKOHL KOCHEN
2

Währenddessen Strunk vom Blumenkohl abschneiden. Blumenkohl in einen großen Topf setzen und diesen so mit heißem Wasser auffüllen, dass der Blumenkohl zur Hälfte bedeckt ist. Ein wenig Salz* zufügen, Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze 12 – 15 Min. köcheln lassen.

in der zwischenzeit
in der zwischenzeit
3

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schale der Zitrone abreiben. Porree in dünne Ringe schneiden.

für die ZITRONENBRÖSEL
für die ZITRONENBRÖSEL
4

In einem kleinen Topf Butter* bei mittlerer Hitze erwärmen, Semmelbrösel, etwas Zitronenschale und Kräuter zugeben. Saft der Zitrone dazupressen, alles gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer|* abschmecken. Topf vom Herd nehmen und kurz beiseitestellen.

PORREE BRATEN
PORREE BRATEN
5

In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Porreeringe darin 2 – 3 Min. andünsten. Schmand unterrühren und ca. 1 Min erwärmen, mit Wasser* ablöschen und ca. 1 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

ANRICHTEN
ANRICHTEN
6

Porree-Schmand-Soße auf einer großen Platte verteilen, Blumenkohl vorsichtig im Ganzen darauf anrichten und mit den Zitronenbröseln bedecken. Geriebenen Cheddar darüberstreuen, Kartoffelspalten drumherum verteilen und genießen.

Guten Appetit!