Bärlauchpesto auf Knusperkartoffeln mit Hirtenkäse
dazu süß-saure Kirschtomaten- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sesamsamen
- Paranüsse
- Glutenhaltiges Getreide
- Erdnüsse
- Mandeln
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Schalenfrüchte
- Soja
- Pistazien
- Sellerie
- Kaschunüsse
- Macadamia
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Eier
Der Duft verrät es schnell – Bärlauch ist eng mit Knoblauch verwandt und zaubert Dir in unserem Pasta-Gericht heute den bunten Frühling auf den Teller!
Zutaten
20 g
Bärlauch
100 g
Hirtenkäse leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Allergenen enthalten, Eier, Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Sonnenblumenkerne
(Enthält: Sesamsamen, Paranüsse, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Pistazien, Sellerie, Kaschunüsse, Macadamia, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
1 Stück
rote Zwiebel
2 g
Kampot-Pfeffer
(Enthält: Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
100 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Zitrone, gewachst
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen, kann Spuren von Allergenen enthalten, Schwefeldioxide und Sulfite.)
250 g
rote Kirschtomaten
Was Du zu Hause haben solltest
5 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor.
Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser* (ca. zwei Fingerbreit) bedecken.
Wasser kräftig salzen* und aufkochen lassen.
Deckel aufsetzen und Kartoffeln insgesamt 12 – 15 Min. kochen, bis diese gar gekocht sind.
Währenddessen Zitrone vierteln.
Zwiebel abziehen und halbieren.
Zwiebel, den Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Balsamicocreme, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Pfeffer* und Salz* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebel in eine kleine Schüssel umfüllen und marinieren lassen.
Kampott-Pfeffer in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Joghurt, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* zugeben, 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen und trocknen.
Bärlauch in ca. 2 cm Stücke schneiden.
Kirschtomaten halbieren.
Fertig gekochte Kartoffeln abgießen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Dann jede Kartoffel mit einem kleinen Topfdeckel so zerdrücken, dass sie aufplatzt und ca. 2 cm flach ist.
Zerdrückte Kartoffeln mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* beträufeln, mit „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen.
Marinierte Zwiebel über die Kartoffeln geben und alles für 6 – 8 Min. backen.
Sonnenblumenkerne für 2 Min. mit auf das Backblech geben.
Tipp: Wenn Du die Kartoffeln besonders knusprig magst, stelle in den letzten 2 Min. auf die Grillfunktion um.
Bärlauch, geriebenen Hartkäse und Sonnenblumenkerne in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben, 20 g [30 g | 40 g] Olivenöl*, 40 g [60 g | 80 g] Wasser*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zugeben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.
Joghurt auf Teller verteilen. Smashed Potatoes und Balsamico-Zwiebeln darauf anrichten und mit Bärlauchpesto und Kirschtomaten toppen.
Hirtenkäse mit den Händen darüber bröseln und mit den restlichen Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
