Bacon-Salbei-Schweinefilets
dazu Kartoffelwedges und Cranberrysoße
Erlebe die Vielfalt des Geschmacks! Fruchtige Cranberrys vereinen sich auf Deinem Teller mit aromatischem Salbei – und bringen dabei eine wunderbare Frische ins Spiel für die saftigen, proteinreichen Schweinefilets. Die richtige Würze erhält unser Gericht durch den knusprigen Bacon obendrauf. Und die Kartoffelwedges dazu sind nicht nur eine perfekte, unkompliziert gemachte Beilage, sondern auch noch glutenfrei. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
Kartoffeln
1 Stück
Zwiebel
5 g
Salbei
40 g
getrocknete Cranberrys
80 g
Bacon (Scheiben)
½ Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
Schweinefilet
200 g
Babyspinat
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
½ Esslöffel
Zucker
1 Esslöffel
Olivenöl
½ Esslöffel
Öl
½ Esslöffel
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
200 ml
Wasser
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze 200 ml [300 ml|400 ml] Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 kleine Schüssel, 1 kleine Pfanne, 1 große Pfanne, ein Sieb, eine Knoblauchpresse, Backpapier und ein Backblech.
Ungeschälte Kartoffeln in ca. 1,5 cm breite Spalten (Wedges) schneiden. Wedges auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Fleisch lassen), mit Olivenöl* beträufeln, salzen* und pfeffern*. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. goldbraun backen. Cranberrys grob hacken und in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser* einweichen.
In der Zwischenzeit kannst Du die Schweinefilets braten.
Schweinefilets von beiden Seiten salzen* und pfeffern*. In einer großen Pfanne Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen und Schweinefilets je Seite 2 – 3 Min. braten. Anschließend für ca. 10 Min. zu den Kartoffelwedges in den Backofen geben.
Salbeiblätter von den Stielen abzupfen und ½ der Blätter hacken. Zwiebel abziehen, halbieren und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
In einer kleinen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebelwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten. Gehackten Salbei, gehackte Cranberrys (mit Wasser), Zucker*, Salz* und Pfeffer* zufügen und abgedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Deckel abnehmen, Butter* hinzufügen und Soße 1 – 3 Min. köcheln lassen.
Bacon in 1,5 cm große Würfel schneiden. In der großen, kalten Pfanne Baconwürfel ohne weitere Fettzugabe bei starker Hitze ca. 3 Min. knusprig anbraten. Restliche Salbeiblätter zufügen und ca. 1 Min. mitbraten. Bacon und Salbeiblätter aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Knoblauch abziehen. Die große Pfanne erneut erwärmen, Babyspinat portionsweise darin zusammenfallen lassen. Knoblauch dazupressen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Schweinefilets in Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. Mit Bacon-Salbei-Mischung toppen, Kartoffelwedges dazu anrichten und mit Babyspinat und Cranberry-Salbei-Soße genießen.
Guten Appetit!