Doppelt Bacon-Rahmschwammerl & Klöße
dazu Salat in Honig-Senf-Dressing- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- Roggen
- Sellerie
- Senf
- Khorasan
- Hafer
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Eier
- Sesamsamen
- Gerste
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Klöße, Schwammerl, Bacon – ein klassisches Hüttentrio, das nostalgisch stimmt und satt macht. Dank Feldsalat und der leichten Kochsahne liegt es auch nicht zu schwer im Magen. Du fragst Dich immer noch, was Schwammerl sind? So nennt man in Bayern und Österreich große Pilze.
Zutaten
160 g
Bacon (Streifen)
375 g
Mini-Klöße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)
200 g
Braune Champignons in Scheiben
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
2 Stück
Zwiebel
75 g
Blattsalatmischung
20 g
Petersilie, glatt
5 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Roggen, Sellerie, Senf, Khorasan, Hafer, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Milch (einschließlich Laktose), Weizen, Eier, Sesamsamen, Gerste enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Honig
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel in feine Streifen schneiden.
In einem hohen Rührgefäß 50 ml [75 ml |100 ml] Wasser*, Kochsahne und Brühepulver miteinander verrühren.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.
Miniklöße in das heiße Wasser geben. Anschließend Hitze reduzieren und Klöße 8 – 10 Min. ziehen lassen. Wichtig ist, dass die Knödel ziehen und nicht sprudelnd kochen.
Petersilienblätter fein hacken.
In einer großen Pfanne Bacon, Zwiebelstreifen und Champignonscheiben 4 – 6 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und alles zusammen 1 – 2 Min köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Schüssel Hälfte [drei Viertel | gesamten] Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* zu einem Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salat untermischen.
Miniklöße vorsichtig abgießen oder mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf Teller verteilen. Mit Petersilie bestreuen.
Rahmschwammerl und Salat daneben anrichten und genießen.
Guten Appetit!
