Backfisch mit buntem Gemüse-Stampf

Name: Backfisch mit buntem Gemüse-Stampf dazu cremiger Dilldip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Seehecht; 400 g mehligk. Kartoffeln; 1 Stück Porree; 2 Stück Karotte; 10 g Dill/Petersilie; 100 g saure Sahne, Bio; 25 g Mayonnaise; 10 ml mittelscharfer Senf; 50 g Pankomehl; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu cremiger Dilldip

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. Ummantelt von einer knusprigen Panade und kombiniert mit feinen Beilagen, genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Family

•High Protein

•Kalorien im Blick

Allergene:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Enthält: Fisch.)

400 g

mehligk. Kartoffeln

1 Stück

Porree

2 Stück

Karotte

10 g

Dill/Petersilie

100 g

saure Sahne, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

50 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2577 kJ

Energie (kcal)616 kcal

Fett23.3 g

davon gesättigte Fettsäuren8.4 g

Kohlenhydrate63.9 g

davon Zucker16.2 g

Eiweiß37.1 g

Salz2.2 g

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Kartoffelstampfer

•Kleine Schale

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.

Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 2 cm Stücke schneiden.

Karotten und Kartoffeln schälen und ebenfalls in 2 – 3 cm Stücke schneiden.

Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und abgedeckt 10 Min. kochen.

Porree hinzufügen und weitere 5 Min. kochen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer großen Schüssel Senf, Mayonnaise und „Hello Paprika“ verrühren.

Fischfilets vorsichtig, aber gründlich in der Senf-Mayonnaise-Mischung wälzen, sodass jeweils das ganze Filet überzogen ist.

Danach Panko-Mehl in die Schüssel geben und den Fisch rundherum damit panieren.

Fischfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene ca. 12 – 15 Min. backen, bis die Panade knusprig und der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Kräuter fein hacken.

Saure Sahne bis auf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] in eine kleine Schüssel geben, mit den gehackten Kräutern verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gemüse vorsichtig mithilfe des Deckels abgießen.

Gemüse zusammen mit der restlichen sauren Sahne und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zu einem stückigen Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.