Asiatisch glasierter Seelachs auf Sesamreis

Name: Asiatisch glasierter Seelachs auf Sesamreis dazu Karottensalat und Sweet-Chili-Dip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 250 g Seelachs; 150 g Jasminreis; 2 Stück Karotte; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 25 ml Sojasoße; 75 g Sweet Chili Soße; 50 g Mayonnaise; 10 g Ingwerpaste; 20 g Sesamsamen; 8 g Maisstärke; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker; 300 ml Wasser; 1.5 Esslöffel Öl

dazu Karottensalat und Sweet-Chili-Dip

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Klimaheld

•Ohne Milchprodukte

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•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Fisch

•Weizen

•Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Eier

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seelachs

(Enthält: Fisch. Kann Spuren von: Fisch enthalten.)

150 g

Jasminreis

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

2 Stück

Karotte

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Soja.)

75 g

Sweet Chili Soße

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

50 g

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

10 g

Ingwerpaste

20 g

Sesamsamen

(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Erdnüsse enthalten.)

8 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

300 ml

Wasser

1.5 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3477 kJ

Energie (kcal)831 kcal

Fett33 g

davon gesättigte Fettsäuren4.1 g

Kohlenhydrate93.9 g

davon Zucker26.8 g

Eiweiß34.4 g

Salz3.4 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•großen Topf mit Deckel

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Reibe

•Schäler

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In einem kleinen Topf 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen.

Reis und weiße Frühlingszwiebelringe darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.

Mit 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* ablöschen, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Hälfte der Sweet-Chili-Soße zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer zweiten kleinen Schüssel Sojasoße mit Ingwerpaste, restlicher Sweet-Chili-Soße und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* verrühren.

Knoblauch abziehen und zur Sojasoße pressen.

Karotten schälen und grob in eine große Schüssel reiben.

Grüne Frühlingszwiebelringe und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] vom Mayo-Dip hinzugeben und unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sesamsamen 1 – 2 Min. anrösten, bis sie anfangen zu duften.

Hälfte der Sesamsamen zur Sojasoße geben, andere Hälfte unter den Reis mischen.

Maisstärke in eine große Schüssel geben.

Fischfilets gut trockentupfen und in 3 cm große Stücke schneiden.

Filetstücke mit der Maisstärke vermengen, sodass alle Seiten ummantelt sind.

Tipp: Achte darauf, dass der Fisch vorher trocken ist, so hält die Stärke besser.

In der großen Pfanne aus Schritt 3 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Filetstücke darin 2 – 3 Min. rundherum anbraten, bis sie außen goldbraun und innen nicht mehr glasig sind.

Pfanne von der Hitze nehmen, angerührte Sojasoße hinzugeben und umrühren, bis die Soße eindickt.