Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
1 Stück
Zucchini
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
10 g
Mandelblättchen
(Enthält Mandeln.)
1 Stück
rote Spitzpaprika
250 g
Schweinefilet
10 g
Basilikum
1 Stück
Tomate
15 ml
Basilikumpaste
2 Stück
vorw. festk. Kartoffeln
1 Stück
rote Zwiebel
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
4 Esslöffel
Olivenöl
2 Esslöffel
Wasser
Ungeschälte Kartoffeln längs vierteln. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Spitzpaprika halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Tomaten achteln. Zwiebel abziehen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden.
Kartoffeln, Zucchini, Spitzpaprika, Zwiebel und Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (etwas Platz für das Fleisch lassen). Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und 20 – 25 Min. auf der mittleren Schiene im Backofen backen, bis die Kartoffeln weich und das Gemüse leicht gebräunt ist. Währenddessen das Pesto zubereiten.
Blätter vom Basilikum abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Basilikumpaste, Hartkäse, Mandelblättchen, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g [30 g | 40 g] Olivenöl* und 20 g [30 g | 40 g] Wasser* zugeben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Pesto in eine kleine Schüssel umfüllen, bis zum Servieren kalt stellen und mit der Zubereitung fortfahren.
Schweinefilets salzen* und pfeffern* (und für 4 Personen in 4 Stücke verteilen). 10 Min. bevor die Gemüse-Backzeit zu Ende ist, in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erwärmen und die Schweinefilets von jeder Seite 2 – 3 Min. scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne mit aufs Backblech legen und für die letzten 5 – 7 Min. der Gemüse-Backzeit mit in den Backofen geben.
Gebackenes Gemüse auf Teller verteilen. Pesto und Schweinefilets darauf anrichten und genießen. Guten Appetit!