Würziges Bio-Schweinefilet mit Mandelpesto

Name: Würziges Bio-Schweinefilet mit Mandelpesto dazu Ofengemüse
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Bio Schweinefilet; 200 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Tomate; 1 Stück rote Spitzpaprika; 10 g Basilikum; 20 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 15 ml Basilikumpaste; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Mandelblättchen; 1 Esslöffel Öl; 3 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu Ofengemüse

5.0(11)

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Kalorien

572 kcal

Eiweiß

38.5g eiweiß

Gesamtzeit

30 Minuten

Difficulty

Mittel

Viel Gemüse

Ohne Weizen

High Protein

Kalorien im Blick

Low Carb

Allergene:

Eier
Milch (einschließlich Laktose)
Mandeln
Schalenfrüchte
Milch (einschließlich Laktose)
kann Spuren von Allergenen enthalten

Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Bio Schweinefilet

200 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Tomate

1 Stück

rote Spitzpaprika

10 g

Basilikum

20 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

15 ml

Basilikumpaste

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Mandelblättchen

(Enthält: Mandeln, Schalenfrüchte.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

3 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2391 kJ

Energie (kcal)572 kcal

Fett33.2 g

davon gesättigte Fettsäuren10.5 g

Kohlenhydrate27.3 g

davon Zucker10.4 g

Ballaststoffe8.3 g

Eiweiß38.5 g

Cholesterol0.1 mg

Salz0.6 g

Potassium708.5 mg

Calcium66.7 mg

Iron1.6 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln längs vierteln.

Zucchini in 1 cm Scheiben schneiden.

Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.

Tomaten achteln.

Zwiebel in 1 cm Spalten schneiden.

Kartoffeln, Zucchini, Zwiebel, Paprika und Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (etwas Platz für das Fleisch lassen), mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 28 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind und das Gemüse leicht gebräunt ist.

In einem hohen Rührgefäß aus Basilikumblättern, Basilikumpaste, Hartkäse, Mandelblättchen, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* mithilfe eines Pürierstabs ein Pesto herstellen.

Schweinefilets von beiden Seiten salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Medaillons darin 2 – 3 Min. je Seite braten und für die letzten 5 – 7 Min. der Gemüse-Backzeit mit in den Backofen geben, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.