Thai Nudel Pfanne

Name: Thai Nudel Pfanne mit feinen Hähnchenstreifen, Champignons, Paprika und aromatischem Thai-Basilikum
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 2 Stück Hähnchenbrust; 200 g Champignons; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; ½ Stück Limette, gewachst; ½ Stück Mie-Nudeln; 250 ml Kokosmilch; 30 g Erdnussbutter; 20 ml Sojasoße; 3 g Gewürzmischung „Linsensuppe“; 5 g Basilikum; Stück Zucker

mit feinen Hähnchenstreifen, Champignons, Paprika und aromatischem Thai-Basilikum

4.5(1117)

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Kalorien

790 kcal

Eiweiß

48g eiweiß

Gesamtzeit

30 Minuten

Difficulty

Mittel

Zuerst essen

Allergene:

Weizen
Erdnüsse
Soja
kann Spuren von Allergenen enthalten

Mein Kollege Tobias hat mich zu diesem Gericht inspiriert. Ständig schwärmt er von den Garküchen Bangkoks: süß, scharf, sauer, bitter, und das alles gleichzeitig! Ich hoffe, Ihr teilt seine Meinung und seid genauso begeistert von der thailändischen Küche wie er. Guten Appetit!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Hähnchenbrust

200 g

Champignons

1 Stück

rote Paprika

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

½ Stück

Limette, gewachst

½ Stück

Mie-Nudeln

(Enthält: Weizen.)

250 ml

Kokosmilch

30 g

Erdnussbutter

(Enthält: Erdnüsse.)

20 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Soja.)

3 g

Gewürzmischung „Linsensuppe“

5 g

Basilikum

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Zucker

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)790 kcal

Energie (kJ)3305.4 kJ

Fett38 g

Kohlenhydrate62 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiß48 g

Kochutensilien

•Messer

•Topf

•Schneebesen

•Schöpfkelle

•Große Pfanne

•Teller

Zubereitung

PDF

Hähnchenbrust aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen kann. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebel waschen, welkes Grün entfernen, in feine Röllchen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Limette entsaften. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter in Streifen schneiden.

Hähnchenbrust waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und quer in feine Streifen schneiden.

Mie-Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Wasser ca. 5 Min. kochen lassen. Anschließend in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Für die Soße: In einer Schüssel Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasoße, 1 TL Essig, Knoblauch, Gewürzemischung und 1 TL Zucker mit einem Schneebesen glatt rühren.

In einer großen Pfanne (oder einem Wok) 1⁄2 EL Öl erhitzen. Hähnchen zugeben und ca. 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend beiseite stellen.

Erneut 1 TL Öl in der Pfanne (im Wok) erhitzen. Paprika zugeben, ca. 3 Min. anbraten. Champignons zugeben, weitere ca. 3 Min. braten. Frühlingszwiebelröllchen und Limettensaft zugeben und kurz mitbraten. Mit der vorbereiteten Soße ablöschen, ca. 1 Min. einkochen lassen. Dann Hähnchen und Nudeln zugeben und alles zusammen ca. 3 Min. weiterkochen lassen.

Nudelpfanne auf Tellern verteilen und mit frischem Basilikum garniert genießen!