Veganes rauchiges Würstchen-Gulasch

Zwiebel in feine Streifen schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Vegane Wurst längs halbieren und in 1 cm dünne Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und darin die vegane Wurst für 2 – 3 Min. rundum anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und darin Zwiebelstreifen und Paprikawürfel für 3 – 4 Min. anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen. Die Hälfte [drei Viertel | ganzes] Tomatenmark und Knoblauch hinzugeben und für 1 weitere Min. anbraten. Pfanneninhalt mit Worcester Sauce, Senf, „Hello Paprika“, Gemüsebrühe und 250 ml [375 ml | 500 ml] Wasser* ablöschen. Hitze reduzieren, vegane Wurst zurück in die Pfanne geben und für 6 – 8 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Etwa 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser* der Kartoffeln abmessen. Kartoffeln durch ein Sieb abgießen. Kartoffeln zurück in den Topf geben, das abgemessene Kochwasser, 1 EL [2 EL | 2 EL] Margarine*, Salz* und Pfeffer* dazugeben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten.