Vegane Sauerteig Pinsa mit Kräuterseitlingen
glasiert in Balsamico-Aprikosen-Soße, dazu Salat- Soja
- Senf
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Dinkel
- Gerste
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Erdnüsse
- Paranüsse
- Mandeln
- Pistazien
- Macadamia
- Haselnüsse
- Kaschunüsse
Schnell, einfach und lecker! Wir lieben Flammkuchen und deshalb schicken wir Dir die Zutaten für ein gelingsicheres Rezept, dass Dich begeistern wird. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
2 g
Thymian, gerebelt
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
250 g
Champignons
200 g
veganes cremiges Sojaprodukt
(Enthält: Soja.)
2 Stück
rote Zwiebel
50 g
Aprikosenkonfitüre
34 g
süßer Senf
(Enthält: Senf.)
300 g
Kräuterseitling
150 g
Blattsalatmischung
600 g
frischer Sauerteig
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen, Dinkel, Gerste. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sesamsamen, Walnüsse enthalten.)
40 g
getrocknete Aprikosen
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Pecannüsse, Erdnüsse, Paranüsse, Mandeln, Pistazien, Schalenfrüchte, Macadamia, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Sesamsamen enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Balsamicoessig
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
2 Esslöffel
Wasser
nach Geschmack
Salz
15 g
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Champignons halbieren oder vierteln.
Baby-Kräuterseitlinge vierteln oder halbieren.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
15 [15 g | 20 g] Olivenöl* und Zwiebelstreifen in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Champignons, Baby-Kräuterseitlinge,getrocknete Aprikosen, Aprikosenkonfitüre und 2 EL [3 EL | 4 EL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* zugeben, Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen fortfahren.
In einer kleinen Schüssel veganes cremiges Sojaprodukt, die Hälfte des süßen Senf und gerebelten Thymian nach Belieben vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Sauerteig vorsichtig aus der Verpackung lösen und auf eine mit Mehl* bestäubte Oberfläche geben. Teig in 2 [3 | 4] Stücke zerteilen und jedes Stück mit Mehl* bestäuben.
Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und vorsichtig mit den Fingerspitzen zu einem Rechteck formen.
Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu sehr zu kneten, da er sonst Luft verliert und fest wird. Benutze für 3 und 4 Personen 2 Backbleche.
Thymian-Aufstrich auf den Teigfladen verteilen. Pilz-Mischung darauf verteilen, dabei den Sud zurückbehalten. Nochmals mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Pinsa im Ofen 18 – 20 Min. goldbraun backen.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, restlichen süßen Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Salatmischung dazu geben und kurz vor dem Servieren unterheben.
Pinsa auf Teller verteilen und Salat daneben anrichten.
Guten Appetit!
