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Vegane Bowl nach Thai Art

Vegane Bowl nach Thai Art

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:
Vegan
-20% Kalorien
Thermomix
Allergene:
Schwefeldioxid oder Sulfite
Erdnüsse
Soja
Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

1 Stück

Avocado

½ Stück

Gurke

2 Stück

Karotte

10 g

Koriander/Minze

25 g

Sweet-Chili-Soße

1 Stück

Limette, ungewachst

25 g

Erdnussbutter

12.5 ml

Sojasoße

8 ml

Sriracha Sauce

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Frühlingszwiebel

250 g

Brokkoli

10 g

geröstete Erdnüsse

Was Du zu Hause haben solltest

450 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2515 kJ
Energie (kcal)601 kcal
Fett20 g
davon gesättigte Fettsäuren4 g
Kohlenhydrate85 g
davon Zucker23 g
Eiweiß19 g
Salz2 g

Kochutensilien

Schäler
Rührschüssel
Große Schüssel
Kleiner Topf

Zubereitung

Zu Beginn
1

Limette heiß abwaschen und Schale fein abreiben. Limette vierteln. Blätter der Minze abzupfen. Knoblauch abziehen. Karotten und Gurke nach Belieben schälen. Gurke der Länge nach halbieren und das Innere mit einem Löffel herauskratzen. Gurke und Karotte in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Brokkoli in kleine Röschen brechen.

Varoma vorbereiten
2

Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen. Brokkoli auf den V-Einlegeboden geben und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und über dem Brokkoli verteilen. Varoma verschließen. Minzblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Für Salat & Soße
3

Karotten- und Gurkenstücke, Sweet-Chili-Soße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Salz* und Pfeffer* zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Salat in eine große Schüssel umfüllen. 50 g [100 g |100 g] Wasser*, Erdnussbutter, Sriracha, Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalten und die Hälfte [die Ganze | die Ganze] Sojasoße in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 6 vermischen und Soße in ein hohes Rührgefäß umfüllen.

Dampfgaren & Kleinigkeiten
4

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz einsetzen, 1.200 g Wasser*, 1,5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Koriander abzupfen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden und fortfahren. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.

Soße kochen
5

5 Min. vor Ende der Dampfgarzeit in einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und weiße Frühlingszwiebelringe darin ca. 2 Min. anschwitzen. Mit vorbereiteter Soße ablöschen und für 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 3 Min. ziehen lassen.

Anrichten
6

Reis mit einer Gabel auflockern und in Schüsseln oder tiefen Tellern verteilen. Brokkoli, Gurken-Karotten-Salat und Avocadostreifen auf dem Reis anrichten. Mit Erdnüssen, grünen Frühlingszwiebelringen und Erdnuss-Sriracha-Soße garnieren. Restliche Limettenspalten dazureichen. Wenn Du Koriander magst, kannst Du die Bowl mit Korianderblättern garnieren. Guten Appetit!

Meal right image

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Meal left image

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