Vegan Buddha Bowl mit Portobello & Avocado
Pak Choi und Gurkensticks- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Paranüsse
- Schalenfrüchte
- Pistazien
- Walnüsse
- Macadamia
- Mandeln
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Kaschunüsse
- Erdnüsse
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
150 g
Basmatireis
2 Stück
Portobello-Pilze
1 Stück
Avocado
10 g
Koriander/Minze
50 g
Teriyakisoße
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Soja enthalten.)
50 g
Sweet Chili Soße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Stück
Limette, vegan
150 g
Baby Pak Choi
1 Stück
kleine Salatgurke
10 g
Sesamsamen
(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
20 g
Öl
1200 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Baby Pak Choi längs halbieren, in grobe Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Varoma verschließen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.
Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
Minze- und Korianderblätter fein hacken.
Gurke in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden.
Gurkenstifte in einer kleinen Schüssel mit der Hälfte der Kräuter, Limettenabrieb und Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Portobello vierteln und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis ca.10 Min. ziehen lassen.
Mixtopf leeren, dabei 60 g Garflüssigkeit* auffangen.
15 g [15 g | 20 g] Öl* und Portobelloscheiben in den Mixtopf geben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Teriyakisoße und 30 g [40 g | 60 g] Garflüssigkeit* zugeben und 6 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Pak Choi in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel unterheben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis mit einer Gabel auflockern.
Reis auf Bowls oder tiefe Teller verteilen. Portobello und Baby Pak Choi mit Teriyakisoße, Gurkensticks und Avocado darauf anrichten. Mit Sesam und restlichen Kräutern bestreuen. Alles mit Sweet-Chili-Soße toppen und mit restlichen Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
