Türkische Köfte mit Salat, Joghurt-Dip

Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, 2 EL [3 EL|4 EL] Joghurt, Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 50 Sek./Reverse/Stufe 3 vermengen und in eine weitere große Schüssel umfüllen.

Bei 3 und 4 Personen: Zuerst nur die Hälfte der Zutaten für die Köfte in den Mixtopf geben und 50 Sek./Reverse/Stufe 3 mischen und umfüllen. Den Vorgang mit restlichen Zutaten wiederholen.

Mixtopf spülen und trocknen.

Wildreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

2 [3|4] Tomaten achteln, zugeben und 8 Sek./Stufe 3,5 zerkleinern.

Gareinsatz einsetzen, Wasser* und Salz* zugeben, dabei darauf achten, dass der Reis mit Flüssigkeit bedeckt ist.

19 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Restliche Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften grob würfeln.

Gurke längs vierteln und in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden.

Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden.

Alles in die Schüssel zur Petersilie geben, mit Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Aus der Hackfleischmischung 12 [18|24] längliche, ca. 2,5 cm dicke Frikadellen formen.

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe auf mittlerer Stufe erwärmen und Köfte darin von jeder Seite 3 – 4 Min. braten.

Wenn die Reisgarzeit zu Ende ist Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.

Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen.

Gareinsatz wieder in den Mixtopf einsetzen und die gesamte Garflüssigkeit darüber gießen.