Tom Kha Gai! Thailändische Kokossuppe
mit Bio-Hähnchen und Jasminreis- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
Für Dein heutiges Rezept haben wir uns auf eine kulinarische Reise begeben: Die thailändische Küche begeistert uns immer wieder mit ihren frisch-würzigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit. Viel Spaß beim Nachkochen und Entdecken!
Zutaten
250 g
Bio Hähnchenbrustfilet
180 ml
Kokosmilch
125 g
Braune Champignons in Scheiben
1 Stück
rote Chilischote
1 Stück
Tomate
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Frühlingszwiebel
150 g
Jasminreis
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
1 Stück
rote Zwiebel
22 g
Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
500 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Öl
Utensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Limette in 4 [6 | 8] Spalten schneiden.
Chili halbieren und Chilihälften in dünne Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Tipp: Wenn Du es nicht so scharf magst, entkerne die Chilihälften.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
Etwas Öl* in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Hühnerbruststücke, Zwiebelstreifen und Champignons darin 4 – 5 Min. anbraten, bis das Fleisch anfängt zu bräunen.
Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben und alles für 2 – 3 Min. weiterbraten.
Anschließend mit 200 ml [300 ml | 400 ml] heißem Wasser* und Kokosmilch ablöschen und bei niedriger Hitze zugedeckt 5 – 6 Min. leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Tomate halbieren und in 8 Spalten schneiden.
Wenn die Suppe fertig ist, den Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Hälfte der Tomatenspalten und Sojasoße dazugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen, restlichen Tomatenspalten und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) bestreuen.
Reis in kleinen Schüsseln anrichten und mit den restlichen Limettenspalten zur Suppe reichen.
Khõ hai dja! (Das heißt „Guten Appetit“ auf Thailändisch.)
