Tacos mit Süßkartoffel und Chorizo

Name: Tacos mit Süßkartoffel und Chorizo Limettendip und Guacamole
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 8 Stück Tortilla-Wraps (klein); 300 g Süßkartoffel; 60 g Chorizo; 150 g saure Sahne; 1 Stück Limette, gewachst; 2 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 1 Stück Gurke; 1 Stück Avocado; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück rote Zwiebel; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Limettendip und Guacamole

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Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

8 Stück

Tortilla-Wraps (klein)

(Enthält: Weizen.)

300 g

Süßkartoffel

60 g

Chorizo

150 g

saure Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Limette, gewachst

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

1 Stück

Gurke

1 Stück

Avocado

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kcal)780 kcal

Energie (kJ)3261 kJ

Fett41 g

davon gesättigte Fettsäuren12 g

Kohlenhydrate77 g

davon Zucker19 g

Eiweiß22 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Große Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze (200° C Umluft) vor. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Chorizo in 1 cm kleine Würfel schneiden. Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Gemüse backenSüßkartoffelwürfel, Chorizowürfel und Zwiebelstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Gewürzmischung, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer* darüber verteilen, vermengen und im Backofen ca. 20 Min. backen, bis der Süßkartoffelwürfel weich ist.

Guacamole zubereitenLimette heiß abwaschen und abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden. Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch zusammen mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] saurer Sahne in eine kleine Schüssel geben und mithilfe einer Gabel grob zerdrücken. Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten dazupressen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer großen Schüssel Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten pressen. Limettensaft mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] saurer Sahne, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren und in Halbmond-Scheiben schneiden. Salat in feine Streifen schneiden. Gurke und Salat unter die Dressing heben und marinieren lassen.

In einer kleinen Schüssel restliche saure Sahne mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In den letzten 3 Min. der Gemüse-Backzeit Tortilla-Wraps auf das Gemüse legen und bis zum Ende mitbacken.

Wraps auf Teller verteilen, Guacamole darauf streichen, Salat und Ofengemüse darauf verteilen. Zum Schluss mit Limettendip toppen und mit restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!