Süßkartoffelgnocchi mit extra Schweinemedaillons
Salbei-Haselnuss-Butter und Paprikasoße
Wir möchten Dich heute in kulinarischen Erinnerungen an den Herbst schwelgen lassen, darum haben wir gleich zweimal zugeschlagen und Dir sowohl ballaststoffreiche Kürbisgnocchi als auch nussige Kürbiskerne mitgebracht. Für noch mehr Pepp sorgt die schnell zubereitete und scharfe Paprikasoße, die dabei herrlich cremig ist. Und als klassisches „Sahnehäubchen“ gibt es selbst gemachte Salbeibutter. Schnell, einfach und einfach genial!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
Süßkartoffelgnocchi
(Enthält Weizen.)
150 g
Kochsahne
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
6 g
Gemüsebrühe
(Enthält Sellerie.)
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
rote Paprika
50 g
Babyspinat
10 g
Petersilie/Salbei
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
rote Chilischote
10 g
Haselnüsse
(Enthält Schalenfrüchte, Haselnüsse.)
6 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
250 g
Schweinefilet
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
1 Esslöffel
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Zitrone heiß abwaschen und Schale fein abreiben. Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Blätter vom Salbei abzupfen und in den Mixtopf geben. Haselnüsse zugeben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und 1 Prise Zitronenabrieb zugeben, 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Danach in eine kleine Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen und trocknen. Chili halbieren, entkernen, Chilihälften in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!), in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Nach Belieben zerkleinerten Chili (Achtung: scharf!) unter die Salbei-Haselnuss-Butter rühren.
Schalotte und Knoblauch abziehen, Schalotte halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, Paprikahälften in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Paprikawürfel in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Kochsahne, 50 g Wasser*, Gemüsebrühpulver, Salz* und Pfeffer* zugeben und 6 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Nach der Kochzeit Spinat portionsweise in den Mixtopf geben und mit dem Spatel unterheben. Paprikasoße mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zitronenabrieb abschmecken. Währenddessen Fleisch und Gnocchi braten.
Schweinefilets mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* einreiben und mit Salz* und Pfeffer* würzen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, Schweinefilets je Seite 7 – 8 Min. anbraten, bis sie leicht rosa sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. Pfanne auswischen, erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen, Gnocchi darin 8 – 9 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie leicht gebräunt sind. Tipp: Du kannst auch 2 Pfannen nehmen.
Paprikasoße aus dem Mixtopf in die Pfanne zu den Gnocchis zugeben, alles gut vermengen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, sodass die Soße etwas eindickt. Schweinefilets in je 2 Medaillons schneiden. Gnocchipfanne auf Tellern verteilen, mit Salbei-Haselnuss-Butter, Medaillons und Petersilie toppen und genießen. Guten Appetit!