Stir Fry! Gebratenes Gemüse mit Garnelen

Name: Stir Fry! Gebratenes Gemüse mit Garnelen Erdnusssoße, Limettenreis und Erdnüssen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Jasminreis; 150 ml Kokosmilch; 30 ml Sojasoße; 10 g Erdnüsse; 25 g Erdnussbutter; 2 Stück Karotte; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück gelbe Paprika; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Ingwer; 100 g braune Champignons; 100 g Buschbohnen; 200 g Garnelen; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Erdnusssoße, Limettenreis und Erdnüssen

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Tags:

Thermomix

Allergene:

Soja

•Weizen

•Erdnüsse

•Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Jasminreis

150 ml

Kokosmilch

30 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

10 g

Erdnüsse

(Enthält: Erdnüsse.)

25 g

Erdnussbutter

(Enthält: Erdnüsse.)

2 Stück

Karotte

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Ingwer

100 g

braune Champignons

100 g

Buschbohnen

200 g

Garnelen

(Enthält: Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3243 kJ

Energie (kcal)775 kcal

Fett35.6 g

davon gesättigte Fettsäuren15.9 g

Kohlenhydrate82.6 g

davon Zucker17.9 g

Eiweiß36.5 g

Salz4.5 g

Zubereitung

Knoblauch abziehen. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chili halbieren, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden (Achtung: scharf!). Chili, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Kokosmilch, 50 g [75 g | 100 g] Wasser*, Erdnussbutter und Sojasoße zugeben, 30 Sek./Stufe 10 mixen und in ein hohes Rührgefäß umfüllen. Mixtopf spülen.

Enden der Bohnen abschneiden, Bohnen halbieren und in den Varoma-Behälter geben. Karotte längs halbieren, schräg in feine Halbmonde schneiden und zugeben. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. Jasminreis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser* und 11/2 TL Salz* über den Reis zugeben, Varoma aufsetzen, 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen und fortfahren.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 1 cm Streifen schneiden. Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Schale der Limette fein abreiben. Limette halbieren und eine Hälfte in Spalten schneiden.

1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in eine große Pfanne geben und stark erhitzen. Garnelen darin ca. 3 Min. scharf anbraten und danach aus der Pfanne nehmen. Weiße Frühlingszwiebelringe, Paprikastreifen und Champignonstücke in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. braten.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt warm halten. Bohnen und Karotten in die Pfanne zugeben, kurz gemeinsam braten, dann das Gemüse mit der vorbereiteten Soße ablöschen. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und Soße mit Limettensaft und Salz* abschmecken. Gebratene Garnelen wieder in die Pfanne geben und noch 1 Min. erwärmen.

Limettenabrieb zum Reis geben, mit einer Gabel unterheben, dabei den Jasminreis auflockern und auf Tellern anrichten. Stir-Fry-Gemüse mit Garnelen und Erdnusssoße darauf verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen, Erdnüssen und Limettenspalten garnieren und genießen.

Guten Appetit!