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Steak nach Boeuf Bourguignon Art
Steak nach Boeuf Bourguignon Art

Steak nach Boeuf Bourguignon Art

mit Pilzen, Karotten und Kartoffelstampf

Für einen Abend voller Genuss: Mit hochwertigen Zutaten kochst und genießt Du ein erstklassiges Dinner, mit dem Du auch Deine Lieben kulinarisch verwöhnst.

Tags:
Kalorien im Blick
Allergene:
Schwefeldioxide und Sulfite
Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Hüftsteak vom Weiderind

400 g

mehligk. Kartoffeln

125 g

Champignons

1 Stück

Karotte

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Thymian

12 g

Balsamico Creme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

17.5 g

Tomatenmark

8 ml

Worcester Sauce

(Enthält: Soja.)

6 g

Rinderbrühe

1 Stück

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Mehl

2 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

450 ml

Wasser

nach Geschmack

Zucker

50 ml

Milch

Nährwertangaben

Energie (kJ)2088 kJ
Energie (kcal)499 kcal
Fett14.2 g
davon gesättigte Fettsäuren7.8 g
Kohlenhydrate59.1 g
davon Zucker13.1 g
Eiweiß30.2 g
Salz2.5 g

Kochutensilien

Sieb
Schäler
Großer Topf
großen Topf mit Deckel
Pot with Lid
Kartoffelstampfer

Zubereitung

Kartoffeln kochen
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Kartoffeln in den großen Topf geben und darin 12 – 14 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Kleine Vorbereitung
2

Champignons halbieren oder vierteln. 

Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. 

Zwiebel grob würfeln. 

Rindersteak in 1 cm breite Streifen schneiden.

Gemüse ansetzen
3

In einem großen Topf mit Deckel 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* erhitzen. 

Steak darin 1 Min. anbraten. Gemüse, Zwiebel, die Hälfte vom Tomatenmark und Rinderbrühe dazugeben, Knoblauch dazupressen und 4 – 5 Min. weiterbraten.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl* dazugeben und unterrühren. Thymian und Balsamicocreme dazugeben. Mit 450 ml [675 ml | 900 ml] Wasser* ablöschen und 10 Min. köcheln lassen auf mittlerer Hitze."    

Stampf vollenden
4

Kartoffeln nach der Garzeit zusammen mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Milch* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Soße vollenden
5

Thymian aus der Soße entfernen. Worcester Sauce dazugeben und verrühren. Mit Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Tipp: Wenn die Soße zu dickflüssig ist, gebe 50 ml Wasser* dazu.

Anrichten
6

Petersilie fein hacken. 

Kartoffelstampf auf tiefe Teller verteilen. Mit Petersilie garnieren und Rindereintopf daneben anrichten. 

Guten Appetit!

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