Spicy Harissa Ragout! mit Bio Rinderhack
auf Fettuccine, dazu Zucchini und Knoblauch-Panko- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Sellerie
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
- Sellerie
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.
Zutaten
270 g
Fettuccine
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
390 g
stückige Tomaten
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
25 ml
Sojasoße
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen, Soja.)
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie glatt/Basilikum
250 g
Bio Rinderhackfleischzubereitung
(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
25 g
Harissa-Paste
25 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Zucker
3 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Fettuccine hinzugeben und 11 – 12 Min. bissfest garen.
Anschließend durch ein Sieb abgießen.
Zucchini grob raspeln.
Knoblauch fein hacken.
Basilikum- und Petersilienblätter grob hacken. Stängel aufbewahren.
In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen.
Hackfleisch und Zucchini darin 5 – 7 Min. anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
Harissa Paste (Achtung: scharf!) und Zucchini dazugeben und 1 Min. anbraten.
Vom Pasta-Kochwasser 100 ml [150 ml | 200 ml] abschöpfen.
Brühepulver, Sojasoße, gehackte Tomaten, Basilikum- und Petersilienstängel und aufgefangenes Kochwasser* in die Pfanne geben.
Deckel aufsetzen und Soße 5 – 6 Min. köcheln lassen. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* abschmecken.
Tipp: Falls die Soße zu dünnflüssig ist, köchele sie 2 weitere Min. ohne Deckel.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.
25 g [25 g | 50 g] Semmelbrösel und Knoblauch darin 2 – 3 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis die Brösel goldbraun sind.
Brösel in eine kleine Schüssel geben und mit der Hälfte der Kräuter, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Fettuccine auf tiefe Teller verteilen. Harissa-Ragout darauf geben und mit Knoblauch-Panko garnieren. Mit restlichen Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!
