Souflaki-Räuchertofu mit Kartoffelsalat

Name: Souflaki-Räuchertofu mit Kartoffelsalat und Zaziki
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 180 g geräucherter Tofu; 600 g Kartoffeln (Drillinge); 1 Stück Gurke; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Limette, vegan; 10 g Dill/Petersilie; 200 g veganes cremiges Sojaprodukt; 50 g vegane Mayonnaise; 10 ml mittelscharfer Senf; 12.5 ml Sojasoße; 6 g Gewürzmischung „Hello Souflaki“; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Zucker; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz

und Zaziki

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Hellas! Heute haben wir uns von der griechischen Küche inspirieren lassen. Es erwartet Dich alles, was die griechische Küche so unverwechselbar macht. Genieße und sonne Dich in Komplimenten für den gelungenen Schmaus!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Klimaheld

Allergene:

Soja

•Senf

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

180 g

geräucherter Tofu

(Enthält: Soja.)

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Gurke

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Limette, vegan

10 g

Dill/Petersilie

200 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält: Soja.)

50 g

vegane Mayonnaise

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

12.5 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

6 g

Gewürzmischung „Hello Souflaki“

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Zucker

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3564 kJ

Energie (kcal)852 kcal

Fett49.7 g

davon gesättigte Fettsäuren5.7 g

Kohlenhydrate69.5 g

davon Zucker13.8 g

Eiweiß28.6 g

Salz2.55 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Reibe

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Drillinge halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen.

Drillinge mit einem Drittel vom „Hello Souflaki“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. garen.

Knoblauch abziehen und 5 Min. mitbacken lassen.

Gurke längs halbieren und mithilfe eines Löffels entkernen.

Hälfte der Gurke grob raspeln und in einem Sieb gut ausdrücken.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Limette vierteln.

Knoblauch aus dem Ofen nehmen und in eine große Schüssel pressen.

Vegane Mayonnaise, veganes cremiges Sojaprodukt, Gurkenraspel, Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte, Salz* und Pfeffer* dazugeben und zu einem Zaziki vermengen.

Restliche Gurke in grobe Würfel schneiden.

Dill- und Petersilienblätter fein hacken.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einer zweiten großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Senf, Limettenabrieb, Kräuter, Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing vermengen.

Ein Viertel der Zwiebelstreifen und Gurkenwürfel dazugeben und marinieren lassen.

Räuchertofu in feine Scheiben hobeln. (Es ist kein Problem, wenn der Räuchertofu dabei etwas auseinanderfällt.)

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Restliche Zwiebelstreifen und Tofuscheiben darin 4 – 5 Min. goldbraun anbraten.

Restliches „Hello Souflaki“ dazugeben und 1 weitere Min. anbraten.

Pfanneninhalt mit der Hälfte [drei Viertel | gesamter] Sojasoße und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* ablöschen und 30 Sek. einköcheln lassen. Mit Pfeffer* abschmecken.