Seelachs auf Kichererbsenpfanne
mit Oliven und Rosinen- Fisch
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.
Zutaten
250 g
Seelachs
(Enthält: Fisch.)
1 Stück
Zucchini
1 Packung
Kichererbsen
1 Packung
Tomatenmark
10 g
Sultaninen
60 g
grüne Oliven
1 Stück
Zwiebel
8 ml
Worcester Sauce
4 g
Gewürzmischung „HelloMediterraneo“
1 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
4 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
In einer großen Schüssel die Hälfte der Gewürzmischung mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* vermengen und den Fisch darin wenden und marinieren lassen.
Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 1 cm kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
Oliven grob hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen, Zucchini, Knoblauch und Zwiebelstreifen zufügen und 5 – 8 Min. anbraten.
Gemüse mit Kichererbsen samt Flüssigkeit und der Worcestersoße ablöschen. Tomatenmark, Oliven, Rosinen und restliche Gewürzmischung dazugeben und einmal aufkochen lassen. Hitze reduzieren und Kichererbsen abgedeckt 6 – 8 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Seelachs darin 5 – 7 Min. braten, bis der Fisch goldbraun und nicht mehr glasig ist, dabei einmal wenden. Mit Pfeffer* abschmecken.
Gemüse auf Teller verteilen. Fisch darüber anrichten und genießen.
Guten Appetit!
