Schweinefilet mit Honig-Senf-Gemüse

Name: Schweinefilet mit Honig-Senf-Gemüse dazu cremige Porreesoße
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 2 Stück Karotte; ½ Stück Porree; 150 g Kochsahne; 8.5 g körniger Senf; 8 g Blütenhonig; 4 g Rinderbrühe; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser

dazu cremige Porreesoße

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

High Protein

•Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

•Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

2 Stück

Karotte

½ Stück

Porree

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

8.5 g

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

8 g

Blütenhonig

4 g

Rinderbrühe

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2638 kJ

Energie (kcal)631 kcal

Fett31.8 g

davon gesättigte Fettsäuren11.2 g

Kohlenhydrate49.3 g

davon Zucker16.6 g

Eiweiß37.5 g

Salz1.5 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Hohes Rührgefäß

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Karotten schälen, längs vierteln und in 4 – 5 cm Stifte schneiden.

Kartoffeln gründlich waschen und vierteln.

Gemüse in einer großen Schüssel zusammen mit Honig, der Hälfte [drei Viertel | dem gesamten] Senf und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für das Fleisch lassen. Gemüse 25 – 30 Min. backen, bis es weich und außen leicht gebräunt ist.

In einem hohen Rührgefäß 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Rinderbrühe, „Hello Paprika“ und Kochsahne verrühren.

Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in ca. 1 cm Ringe schneiden.

Schweinefilets mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* einreiben und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Eine große Pfanne bei starker Hitze erwärmen und die Filets ohne zusätzliches Öl darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten.

Schweinefilets aus der Pfanne nehmen, in den letzten 8 – 10 Min. zum Gemüse auf das Backblech legen und fertig garen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.

Hitze reduzieren und erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in der Pfanne erhitzen. Porreeringe darin 2 – 3 Min. anschwitzen.

Pfanneninhalt mit dem Sahnemix ablöschen und weitere 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt und der Porree weich ist. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.