Schweinefilet mit Bratapfelsoße

Währenddessen: In einem Glas Speisestärke mit ca. 100 ml [200 ml] kaltem Wasser glattrühren. Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und Apfelhäl en in ca. 1 cm große Würfel schneiden. In einem kleinen Topf 1 EL Butter erhitzen, Apfelwürfel darin ca. 2 Min. anbraten. Dann Ahornsirup zugeben, Topf vom Herd nehmen und rühren. Mit einem Schluck Wasser ablöschen. Dann Gewürzmischung unterrühren und schluckweise die vorbereitete Speisestärke zugeben, Bratapfelsoße einmal aufkochen lassen und so andicken lassen. Mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

Schweinefilets mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Schweinefilets darin je Seite 3 – 4 Min. goldbraun braten.