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Schnitzel mit Ofenkartoffeln
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Schnitzel mit Ofenkartoffeln

Schnitzel mit Ofenkartoffeln

dazu Dill-Gurkensalat und Tomatenmayonnaise

Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewognen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!

Tags:
Family
High Protein
Allergene:
Weizen
Senf
Eier
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweineschnitzel

(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Senf enthalten.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

25 g

Weizenmehl

(Enthält Weizen.)

100 g

Semmelbrösel

(Enthält Weizen.)

25 g

Mayonnaise

(Enthält Senf, Eier.)

1 Stück

Tomate

1 Stück

Gurke

10 g

Dill

50 g

saure Sahne

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Zucker

1 Stück

Eier

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3974 kJ
Energie (kcal)950 kcal
Fett45.8 g
davon gesättigte Fettsäuren8.1 g
Kohlenhydrate86 g
davon Zucker10.7 g
Eiweiß47.4 g
Salz1.46 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Bratpfanne
Reibe
Kleine Schale
große Schüssel
Frischhaltefolie
Große Pfanne

Zubereitung

Für die Kartoffeln
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in 1,5 cm Spalten (Wedges) schneiden.

Kartoffelwedges in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und etwas Salz* und Pfeffer* mischen.

Kartoffeln backen
2

Kartoffeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen.

Tipp: Die Kartoffeln werden knuspriger, wenn Du sie in dieser Zeit ein paar mal wendest.

Für den Dip
3

In eine kleine Schüssel Mayonnaise und die Hälfte [drei Viertel | gesamten] Sahnejoghurt geben. 

Tomate hineinreiben, gut durchrühren und ggf. mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Für den Gurkensalat
4

Gurke in feine Scheiben schneiden. 

Dill fein hacken.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren.

Gurkenscheiben und Dill hinzugeben und gut vermengen.

Schnitzel panieren
5

Fleisch zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie legen und ein wenig flacher klopfen.

3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller Mehl verteilen.

Im 2. Teller 1 [2 | 2] Ei* mit Salz* und Pfeffer* verquirlen.

Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben.

Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei* ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren (diese gut andrücken).

 

Schnitzel braten
6

In einer großen Pfanne ca. 100 ml Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind.

Tipp: Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn das Öl vorher heiß genug ist.

Zum Schluss Schnitzel, Wedges und Gurkensalat auf einem Teller anrichten und Dip dazureichen.

Guten Appetit!