Schnitzel mit Ofenkartoffeln
dazu Gurkensalat und Tomatenmayonnaise
Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewognen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
280 g
Schweinelachssteaks
25 g
Weizenmehl
(Enthält: Weizen.)
100 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen.)
4 g
Gewürzmischung „Paprikagewürz“
40 ml
Mayonnaise
(Enthält: Eier, Senf.)
1 Stück
Tomate
50 g
Sahnejoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
400 g
Kartoffeln
1 Stück
Gurke
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Weißweinessig
120 ml
Öl
1 Stück
Ei*
(Enthält: Eier.)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Heizt den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor. Kartoffeln in 1,5 cm breite Spalten (Wedges) schneiden. In einer großen Schüssel mit 11/2 EL [2 EL] Öl*, Gewürzmischung und etwas Salz* und Pfeffer* mischen.
Kartoffeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen.
TIPP: Die Kartoffeln werden knuspriger, wenn Du sie in dieser Zeit 2- bis 3-mal wendest.
Mayonnaise zusammen mit Sahnejoghurt in eine kleine Schüssel umfüllen und die Tomate hineinreiben. Danach umrühren und ggf. mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gurke waschen, Enden abschneiden und Gurke in dünne Scheiben hobeln. Gurkenscheiben in einer großen Schüssel mit 11/2 EL [2 EL] Essig* und 111/2 EL [2 EL] Öl* vermengen und mit Salz*, 1 Prise Zucker* und Pfeffer* abschmecken.
Fleisch zwischen 2 Bögen Frischhaltefolie legen und ein wenig flacher klopfen. 3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller Mehl verteilen. Im 2. Teller Ei* mit Salz* und Pfeffer* verquirlen. Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben. Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren (diese gut andrücken).
In einer großen Pfanne ca. 100 ml Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind.
TIPP: Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn das Öl vorher heiß genug ist. Zum Schluss Schnitzel, Wedges und Gurkensalat auf einem Teller anrichten und Dip dazureichen.
Guten Appetit!
Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie euch doch beim Panieren helfen. Also Ärmel hoch, Hände waschen und los geht's!
