Sauerteig-Pinsa Bianca mit Prosciutto und Birne
und karamellisierten Zwiebeln, dazu Karotten-Salat- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Dinkel
- Gerste
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Eier
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- Walnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Soja
Hello USA – bei diesem Gericht haben wir uns von der amerikanischen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
300 g
frischer Sauerteig
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen, Dinkel, Gerste. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sesamsamen, Walnüsse enthalten.)
100 g
Hirtenkäse leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Karotte
1 Stück
Birne
2 Stück
rote Zwiebel
10 g
Petersilie glatt/Thymian
100 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Senf, Eier. Kann Spuren von Sellerie, Soja enthalten.)
70 g
Prosciutto
Was Du zu Hause haben solltest
1 Teelöffel
Honig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Mehl
1 Teelöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Zucker
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* erhitzen. Zwiebelstreifen zugeben und 4 – 6 Min. anschwitzen, bis sie etwas weicher sind.
Thymianblätter abzupfen. Petersilie fein hacken.
Schmand und Buttermilch-Dressing in einer großen Schüssel verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Birne vierteln, entkernen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Sauerteig vorsichtig aus der Verpackung lösen und auf eine mit Mehl* bestäubte Oberfläche legen.
Sauerteig in 2 [3 | 4] Stücke zerteilen und jedes Stück mit Mehl* bestäuben.
Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und vorsichtig mit den Fingerspitzen zu einem Rechteck formen.
Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu sehr zu kneten, da er sonst Luft verliert und fest wird. Benutze für 3 und 4 Personen 2 Backbleche.
Jeweils 2 EL [3 EL | 4 EL] Schmand-Dressing dünn auf der Pinsa verteilen. Thymian, die Hälfte der Petersilie, Salz* und Pfeffer* darauf verteilen.
Karamellisierte Zwiebeln und die Hälfte der Birne darüber verteilen, Hirtenkäse mit den Händen darüber grob zerbröseln und alles im Ofen 15 – 18 Min. goldbraun backen.
Karotten schälen und grob raspeln.
In der großen Schüssel restliches Schmand-Dressing mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* verrrühren.
Karotten, restliche Birne und Petersilie in die Schüssel geben und vermengen.
Pinsa nach Belieben in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Prosciutto darüber verteilen.
Mit Karotten-Salat servieren.
Guten Appetit!
