Saftiges Rinderhüftsteak

Name: Saftiges Rinderhüftsteak mit fruchtiger Tomatensoße und Wurzelgemüse-Kartoffel-Stampf
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 2 Stück Rinderhüftsteak; 1 Stück Karotte; 400 g Kartoffeln; 2 Stück Frühlingszwiebel; ½ Stück Knoblauchzehe; 1 Zweig Thymian; 2 Stück Tomate; 1 Zweig Rosmarin; Stück Salz; Stück Pfeffer; Stück Olivenöl; Stück Butter; 1 Stück Pastinake

mit fruchtiger Tomatensoße und Wurzelgemüse-Kartoffel-Stampf

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Wir lieben es, klassische Gerichte mit ein paar frischen Ideen aufzupeppen. Kartoffelstampf ist ein unglaublich leckerer Klassiker – unsere erdigen Lieblinge, Pastinake und Karotte sorgen bei unserer Variante für das gewisse Etwas! Begleitet wird der würzige Wurzelgemüse-Kartoffel-Stampf von einem saftig-zartem Rinderhüftsteak und einer fruchtigen Tomatensoße. Lass Dir unser ballaststoffreiches und glutenfreies Gericht schmecken!

Tags:

Schnell

•ballaststoffreich

•Ohne Weizen

•Kalorien im Blick

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

2 Stück

Rinderhüftsteak

1 Stück

Karotte

400 g

Kartoffeln

2 Stück

Frühlingszwiebel

½ Stück

Knoblauchzehe

1 Zweig

Thymian

2 Stück

Tomate

1 Zweig

Rosmarin

1 Stück

Pastinake

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Olivenöl

Stück

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kJ)2623 kJ

Energie (kcal)627 kcal

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate58 g

davon Zucker15 g

Ballaststoffe9 g

Eiweiß34 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Vorbereitung: Obst, Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten.

Karotte, Pastinake und Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser füllen, salzen, Gemüsewürfel hineingeben und für ca. 15 Min. garen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Getrennt voneinander den weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (grünen Teil für die Dekoration beiseitelegen), Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften fein würfeln und beides ebenfalls in die Schüssel geben. Alles mit ½ EL Olivenöl vermengen, nach Geschmack salzen und pfeffern.

Rinerhüftsteaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Steaks darin je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium, 3 – 4 Min. für well done anbraten. Steaks aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen. Tomaten-Zwiebel-Mischung mit dem Rosmarinzweig in die Pfanne geben zugeben ca. 3 - 5 Min. schmoren lassen. Rosmarinzweig danach entfernen.

Gemüsewürfelnach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und kurz ausdampfen lassen. Dann zurück in den Topf geben und dort grob mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, 1 TL Butter zugeben, mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Wenn Du keinen Kartoffelstampfer zur Hand hast, kannst Du einfach eine Gabel verwenden.

Steaks zu der Tomatensoße geben und nochmal alles aufwärmen.

Wurzelgemüse-Kartoffel-Stampf auf Teller verteilen, Steaks mit der Tomatensoße dazu anrichten, mit den restlichen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen.