Rinderhüftsteak vom Weiderind mit Kartoffelstampf

Name: Rinderhüftsteak vom Weiderind mit Kartoffelstampf dazu kandierte Karotten und Zwiebelsauce
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Hüftsteak vom Weiderind; 4 g Gemüsebrühpulver; 10 g Schnittlauch; 3 Stück Karotte; 600 g vorgegarte Kartoffelwürfel; 1 Stück Zwiebel; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 1.5 Teelöffel Zucker; 2 Esslöffel pflanzliche Margarine; 1 Teelöffel Mehl; 150 ml Wasser

dazu kandierte Karotten und Zwiebelsauce

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

•Schnell

Allergene:

Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Hüftsteak vom Weiderind

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

10 g

Schnittlauch

3 Stück

Karotte

600 g

vorgegarte Kartoffelwürfel

1 Stück

Zwiebel

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

1.5 Teelöffel

Zucker

2 Esslöffel

pflanzliche Margarine

1 Teelöffel

Mehl

150 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2417 kJ

Energie (kcal)578 kcal

Fett19.4 g

davon gesättigte Fettsäuren4.1 g

Kohlenhydrate70.2 g

davon Zucker19.8 g

Ballaststoffe15.3 g

Eiweiß30.1 g

Salz1.9 g

Potassium61.3 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Soup pan or large pan with lid

•Große Pfanne

•Kartoffelstampfer

•Pot with Lid

Zubereitung

Karotten nach Belieben schälen und in schräge, dünne Scheiben schneiden.

Eine große Pfanne mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Margarine* auf mittelhohe Temperatur erhitzen. Karotten dazu geben und mit 100 ml Wasser, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und 0,5 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack schwenken. Zugedeckt 5-6 Min. bissfest köcheln, bis das meiste vom Wasser verdampft ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Tipp: Falls das Wasser zu schnell verdampft, ein paar Esslöffel Wasser zugeben und die Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium und 3 – 4 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Währenddessen die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Zwiebelstreifen in die Pfanne aus Schritt 2 geben und bei mittelhoher Hitze 3 – 5 Min. braten, bis sie etwas gebräunt und weich sind. Anschließend 1 TL [1,5 TL I 2 TL] Mehl* hineinstäuben, 30 Sek. unterrühren und dann mit 150 ml [225 ml I 300 ml] Wasser* ablöschen. Mit Salz* und 0,5 TL [1TL I 1 TL] Zucker* würzen.

Soße 2 – 3 Min. weiter köcheln und eindicken lassen.