Rinderhüftsteak vom Weiderind mit Tomaten-Hirtenkäse-Haube
dazu fruchtiger Salat und Rosmarin-Kartoffeln- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Genuss auf ganzer Linie: Durch eine große Portion an hochwertigem Steak genießt Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Zutaten
250 g
Hüftsteak vom Weiderind
100 g
Hirtenkäse leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
125 g
Champignons
125 g
rote Kirschtomaten
100 g
Feldsalat
10 g
Rosmarin/Thymian
1 Stück
Knoblauchzehe
20 g
Pflaumenkonfitüre
17 g
süßer Senf
(Enthält: Senf.)
10 g
Kürbiskerne, geröstet
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Salz
5 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Rosmarin und Thymianblätter getrennt voneinander grob hacken.
Drillinge vierteln oder halbieren und zusammen mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Hälfte Rosmarin, Salz*, Pfeffer* in eine große Schüssel geben und vermengen. Drillinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 25 – 30 Min. im Ofen garen.
Kirschtomaten halbieren.
Knoblauch fein hacken.
Hirtenkäse in 2 cm Würfel schneiden.
Kirschtomaten, Hirtenkäse, Knoblauch, Kürbiskerne, restlichen Rosmarin, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* in eine kleine Auflaufform geben.
Die Auflaufform neben die Drillinge geben und 20 – 25 Min. mitgaren.
Champignons vierteln oder halbieren.
Champignons in die große Schüssel aus Schritt 1 geben und mit Thymian, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Champignons mit auf das Backblech geben und 15 – 20 Min. mitgaren.
Tipp: Wenn Du für 3 oder 4 Personen kochst, benutze 2 Backbleche.
In derselben großen Schüssel Pflaumenkonfitüre, süßen Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Salat zugeben und noch nicht vermengen.
Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Salat mit dem Dressing vermengen. Pilze dazugeben.
Rindersteaks nach der Ruhezeit in 1 cm Streifen schneiden, auf Teller verteilen und mit der Hirtenkäse-Tomatenmischung toppen. Rosmarin-Drillinge und Salat daneben anrichten und genießen.
Guten Appetit!
