Rinderhüftsteak mit geschmorten Pilzen

Name: Rinderhüftsteak mit geschmorten Pilzen dazu fruchtige Preiselbeersoße und käsige Drillinge
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Rinderhüftsteak; 600 g Kartoffeln (Drillinge); 300 g Champignons; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 1 Stück Zwiebel; 80 g Butter; 100 g Wildpreiselbeerenmarmelade; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 4 g Maisstärke; 1 g Piment, gemahlen; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 4 g Rinderbrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Balsamicoessig; 3 Esslöffel Öl; 100 ml Wasser

dazu fruchtige Preiselbeersoße und käsige Drillinge

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Genuss auf ganzer Linie: Durch eine große Portion an hochwertigem Steak genießt Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rinderhüftsteak

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

300 g

Champignons

10 g

Petersilie glatt/Thymian

1 Stück

Zwiebel

80 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier. Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

4 g

Maisstärke

1 g

Piment, gemahlen

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

4 g

Rinderbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Balsamicoessig

3 Esslöffel

Öl

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)4299 kJ

Energie (kcal)1027 kcal

Fett57.5 g

davon gesättigte Fettsäuren27.4 g

Kohlenhydrate79.5 g

davon Zucker30.6 g

Ballaststoffe8.9 g

Eiweiß45.6 g

Salz3.1 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Pfanne

•Alufolie

•Plastikfolie

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Drillinge vierteln oder halbieren.

Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Paprika“, geriebenem Hartkäse, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Champignons je nach Größe halbieren.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Petersilie fein hacken.

In einer großen Pfanne über mittlerer Hitze die Hälfte der Butter und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen und Pilze zugeben, salzen* und darin 10 – 12 Min. anschwitzen, bis alles weich ist.

Tipp: Sollte das Gemüse anfangen an der Pfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser* hinzufügen.

Währenddessen Rinderhüftsteak rundum salzen*.

In einer zweiten großen Pfanne restliche Butter und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rinderhüftsteaks darin mit ganzem Thymian je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rinderhüftsteaks und Thymian danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Rinderfond in der Pfanne lassen.

In einem Messbecher 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Maisstärke, Piment, Rinderbrühe und Wildpreiselbeermarmelade vermengen, bis es keine Klümpchen mehr gibt.

Vorbereitete Soße in die Pfanne aus Schritt 4 geben und einmal aufkochen. 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße andickt. Mit Pfeffer* abschmecken.

Pilze aus Schritt 3 mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* ablöschen und 2 – 3 Min. braten lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Steak aus der Folie wickeln, Thymian entsorgen und Steak in Streifen schneiden. Mit Pfeffer* würzen.

Käsige Kartoffeln und geschmorte Pilze daneben anrichten. Kartoffeln mit gehackter Petersilie garnieren. Preiselbeersoße über die Steakstreifen verteilen.

Guten Appetit!