Reis-Bowl mit scharfem Brokkoli

Name: Reis-Bowl mit scharfem Brokkoli dazu Sriracha-Mayo und Sweet-Chili-Radieschensalat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 1 Stück Süßkartoffel; 1 Stück Brokkoli; 150 g Radieschen; 1 Stück Limette, vegan; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 ml Sesamöl; 25 ml Sojasoße; 8 ml Sriracha Sauce; 25 g Sweet Chili Soße; 50 g vegane Mayonnaise; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 400 ml Wasser; ½ Teelöffel Zucker

dazu Sriracha-Mayo und Sweet-Chili-Radieschensalat

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Löffel dich glücklich. Wir lieben farbenfrohe Bowl Rezepte, bei denen Du alle Zutaten aus einer Schüssel isst. Hier haben wir für dich ein buntes Gericht mit extra viel frischem Gemüse kreiert – was will man mehr?

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Viel Gemüse

•Klimaheld

Allergene:

Sellerie

•Sesamsamen

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

Brokkoli

150 g

Radieschen

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Limette, vegan

1 Stück

Knoblauchzehe

10 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamsamen.)

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

8 ml

Sriracha Sauce

25 g

Sweet Chili Soße

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

50 g

vegane Mayonnaise

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

400 ml

Wasser

½ Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3123 kJ

Energie (kcal)746 kcal

Fett26.4 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate117.5 g

davon Zucker20.8 g

Ballaststoffe11.8 g

Eiweiß17.2 g

Salz3.1 g

Potassium160.9 mg

Calcium12.4 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* hinzufügen und einmal aufkochen lassen.

Reis zugeben und mit aufgesetztem Deckel bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Limette in 6 [12 | 12] Spalten schneiden.

In einer großen Schüssel Sweet-Chili-Soße mit Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte verrühren.

Radieschen in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und in der Schüssel mit Sweet-Chili-Soße und 1 Prise Salz* vermengen. Bis zum Ende des Rezepts marinieren lassen.

Süßkartoffel nach Belieben schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne Sesamöl erhitzen. Süßkartoffelwürfel darin 5 – 6 Min. anbraten.

Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.

Brokkoli und Knoblauch zur Süßkartoffel geben und 4 – 6 Min. anbraten.

Mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, der Hälfte Sojasoße und Saft von 1 [1 | 2] Limettenspalte ablöschen und 3 – 5 Min. weiterhin köcheln lassen, bis der Brokkoli und die Süßkartoffeln gar sind. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.

Reis mit restlicher Sojasoße, Saft von 1 [1 | 2] Limettenspalte und einer Prise Zucker* vorsichtig verrühren.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und nach Belieben Sriracha mit Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

Reis auf tiefe Tellern verteilen. Süßkartoffel-Brokkoli-Gemüse und Radieschensalat darauf anrichten und mit dem Dip und restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!