Herbstlicher Kürbiskuchen
mit Zitronenguss und Pekannüssen
Lust auf gemütliche Herbstmomente und Kaffee und Kuchen wie bei Oma? Versuche es mit unserem würzigen Kürbiskuchen. Mit frischem Kürbis, wärmenden Gewürzen und knackigen Pekannüssen holst Du dir den Duft der Jahreszeit in Deine Küche.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Weizenmehl
(Enthält: Weizen.)
16 g
Backpulver
(Kann Spuren von: Soja, Milch (einschließlich Laktose), Eier, Schalenfrüchte enthalten.)
150 g
Zucker
200 g
Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
8 g
Bratapfelgewürz
(Kann Spuren von: Senf enthalten.)
100 g
Puderzucker
200 g
Milch
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Pekanusskerne
(Enthält: Pecannüsse, Schalenfrüchte.)
1 Stück
Zitrone, gewachst
Was Du zu Hause haben solltest
160 g
Butter
3 Esslöffel
Wasser
½ Teelöffel
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher.
160 g Butter* auf Zimmertemperatur bringen.
In einen großen Topf mit Deckel reichlich heißes Wasser füllen.
Kürbiswürfel darin abgedeckt 15 - 17 Minuten weich kochen.
Anschließend mithilfe des Deckels abgießen und abkühlen lassen.
Kürbis mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Püree zerdrücken.
In einer großen Schüssel Butter* und Zucker luftig aufschlagen.
Kürbispüree, Milch, Joghurt, Bratapfelgewürz, Mehl, 3 EL Wasser* und 0,5 TL Salz* zugeben und zu einem Teig verrühren.
Teig in eine gefettete Backform geben und ca. 45 Min. backen, bis an einem hineingestochenen Holzstäbchen keine Krümel mehr hängenbleiben.
Währenddessen Zitrone halbieren.
In einer kleinen Schüssel Saft von einer Zitronenhälfte mit Puderzucker zu einem glatten Guss rühren.
Nach der Backzeit Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen.
In einer großen Pfanne Pekannüsse ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen.
Zitronenguss über den Kuchen verteilen und mit Pekannüssen garnieren.
Guten Appetit!
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