Pikant mariniertes Rindersteak mit Zucchini

Name: Pikant mariniertes Rindersteak mit Zucchini dazu cremiges Kartoffelpüree
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Hüftsteak vom Weiderind; 400 g mehligk. Kartoffeln; ½ Stück rote Chilischote; 2 Stück Zucchini; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Ingwerpaste; 1 Stück Frühlingszwiebel; ½ g Muskatnuss, gemahlen; 25 ml Sojasoße; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Öl; ½ Esslöffel Butter; 50 ml Milch; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Honig

dazu cremiges Kartoffelpüree

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Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.

Tags:

Kalorien im Blick

•High Protein

•Low Carb

•Viel Gemüse

Allergene:

Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Hüftsteak vom Weiderind

400 g

mehligk. Kartoffeln

½ Stück

rote Chilischote

2 Stück

Zucchini

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Ingwerpaste

(Kann Spuren von: Soja, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie enthalten.)

1 Stück

Frühlingszwiebel

½ g

Muskatnuss, gemahlen

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Öl

½ Esslöffel

Butter

50 ml

Milch

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2308 kJ

Energie (kcal)552 kcal

Fett22.9 g

davon gesättigte Fettsäuren5.3 g

Kohlenhydrate49.5 g

davon Zucker28.3 g

Ballaststoffe6.5 g

Eiweiß33 g

Salz2.9 g

Potassium1650.2 mg

Calcium78.6 mg

Iron2.8 mg

Kochutensilien

•Großer Topf

•Kleine Schale

•Alufolie

•Große Pfanne

•Sieb

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffelviertel zugeben, Hitze reduzieren und Kartoffeln 15 – 20 Min. weich garen.

Hälfte [drei Viertel | ganzen] Chili (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und fein hacken.

In einer kleinen Schüssel gehackten Chili, Ingwerpaste, Hälfte der Sojasoße und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* verrühren.

Rindersteaks in dieser Marinade wenden und kurz darin ziehen lassen.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Weißen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, grünen Teil längs in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Marinierte Steaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Bratsud in der Pfanne lassen.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erwärmen. Zucchini und Knoblauch darin 4 – 7 Min. anbraten. Mit restlicher Fleischmarinade ablöschen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Restliche Sojasoße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* zum Steak-Bratsud geben, kurz einkochen lassen, dann beiseitestellen.

Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben.

Weiße Frühlingszwiebelringe, Muskatnuss nach Geschmack, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter*, einen Schluck Milch* nach Belieben und Salz* und Pfeffer* zufügen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten.

Steaks in Scheiben aufschneiden, auf Teller verteilen. Kartoffelstampf und Zucchinigemüse dazu anrichten, mit Bratsud beträufeln und mit grünen Frühlingszwiebelstreifen garnieren.

Guten Appetit!