Pannfisch!

Name: Pannfisch! mit Muskat-Senf-Soße und Zitronen-Gurkensalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Schalotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Kochsahne leicht; 10 ml mittelscharfer Senf; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 3 Stück Ofenkartoffel; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 1 Stück Gurke; 1 Stück Zitrone, gewachst; 250 g Seehecht; 25 g Weizenmehl; 150 ml Wasser; 40 ml Öl; g Salz; g Pfeffer

mit Muskat-Senf-Soße und Zitronen-Gurkensalat

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Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Sellerie

•Fisch

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

3 Stück

Ofenkartoffel

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

1 Stück

Gurke

1 Stück

Zitrone, gewachst

250 g

Seehecht

(Enthält: Fisch.)

25 g

Weizenmehl

(Enthält: Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

150 ml

Wasser

40 ml

Öl

Salz

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3042 kJ

Energie (kcal)727 kcal

Fett36.6 g

davon gesättigte Fettsäuren10.8 g

Kohlenhydrate63.4 g

davon Zucker11 g

Ballaststoffe6.9 g

Eiweiß35 g

Salz3 g

Trans Fat0.5 g

Potassium431.5 mg

Calcium43.8 mg

Iron2 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL 2 EL] Öl*, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Gurke in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. Gurken hinzugeben und marinieren lassen.

Schalotte fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Seehecht quer halbieren.

Weizenmehl auf einem flachen Teller verteilen, Seehecht darin wenden und gut andrücken, sodass der Seehecht von allen Seiten mit Mehl bedeckt ist. Seehecht rundum salzen*

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist. Aus der Pfanne nehmen.

Tipp: Es ist kein Problem, wenn der Fisch dabei etwas auseinander fällt

In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* über mittlerer Temperatur erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin 1 – 2 Min. glasig anschwitzen.

Pfanneninhalt mit Kochsahne, „Hello Muskat“, Senf und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen, Hitze reduzieren und für 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Blechkartoffeln auf Teller verteilen, Gurkensalat und Soße daneben anrichten und mit den Pannfischfilets toppen. Guten Appetit!