Pannfisch!
mit Muskat-Senf-Soße und Zitronen-Gurkensalat- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- Fisch
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
Zutaten
1 Stück
Schalotte
1 Stück
Knoblauchzehe
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie.)
525 g
Ofenkartoffel
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
1 Stück
Gurke
1 Stück
Zitrone, gewachst
250 g
Seehecht
(Enthält: Fisch.)
25 g
Weizenmehl
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
150 ml
Wasser
40 ml
Öl
g
Salz
g
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschene Kartoffeln in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL 2 EL] Öl*, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
Gurke in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. Gurken hinzugeben und marinieren lassen.
Schalotte fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Seehecht quer halbieren.
Weizenmehl auf einem flachen Teller verteilen, Seehecht darin wenden und gut andrücken, sodass der Seehecht von allen Seiten mit Mehl bedeckt ist. Seehecht rundum salzen*
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist. Aus der Pfanne nehmen.
Tipp: Es ist kein Problem, wenn der Fisch dabei etwas auseinander fällt
In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* über mittlerer Temperatur erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin 1 – 2 Min. glasig anschwitzen.
Pfanneninhalt mit Kochsahne, „Hello Muskat“, Senf und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen, Hitze reduzieren und für 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Blechkartoffeln auf Teller verteilen, Gurkensalat und Soße daneben anrichten und mit den Pannfischfilets toppen. Guten Appetit!
