One-Pot-Risoni mit Hokkaido, Pilzen & Bohnen

Name: One-Pot-Risoni mit Hokkaido, Pilzen & Bohnen dazu Hartkäse-Topping und Zitrone
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 180 g Orzo-Nudeln; 200 g Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt; 125 g Champignons; 100 g Buschbohnen; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 1 Stück Zitrone, gewachst; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 6 g Gemüsebrühpulver; 450 ml Wasser; 2 Teelöffel Butter; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Hartkäse-Topping und Zitrone

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One-Pot-Gerichte gehören in die Kategorie „einfacher geht's nicht“. Schmeiß alles in einen Topf, eine Pfanne oder auf ein Blech und schon erledigt sich das Kochen fast von selbst. Mit Bonus: Du musst kaum etwas abwaschen und alles steht ruckzuck auf dem Tisch.

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•Kalorien im Blick

Allergene:

Weizen

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

180 g

Orzo-Nudeln

200 g

Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt

125 g

Champignons

100 g

Buschbohnen

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Thymian

1 Stück

Zitrone, gewachst

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

6 g

Gemüsebrühpulver

Was Du zu Hause haben solltest

450 ml

Wasser

2 Teelöffel

Butter

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2488 kJ

Energie (kcal)595 kcal

Fett17.7 g

davon gesättigte Fettsäuren7.9 g

Kohlenhydrate84.2 g

davon Zucker14.1 g

Ballaststoffe8.9 g

Eiweiß21.5 g

Salz5.2 g

Potassium515 mg

Calcium50.3 mg

Iron0.9 mg

Kochutensilien

•Großer Topf

•Reibe

Zubereitung

Enden der Bohnen entfernen und Bohnen quer halbieren.

Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.

Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. glasig dünsten.

Orzonudeln, Kürbis, Knoblauch, Champignons, Bohnen und „Hello Paprika“ dazugeben und 1 – 2 Min. mit anschwitzen.

Topfinhalt mit 450 ml [650 ml | 900 ml] Wasser* ablöschen.

Gemüsebrühe und 1 gestr. TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* einrühren und 12 – 14 Min. kochen lassen, bis der Kürbis und der Orzo gar sind und das Wasser fast verkocht ist.

Wichtig: Dabei immer wieder umrühren, damit der Orzo nicht ansetzt.

Tipp: Sollte das Wasser zu schnell verdunsten, gib Schluck für Schluck mehr Wasser dazu.

Inzwischen Petersilien- und Thymianblätter zusammen fein hacken.

Zitrone heiß abwaschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben und Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Nach der Garzeit die Hälfte vom gerieb. Hartkäse, Zitronenabrieb, drei Viertel der gehackten Kräuter und 2 TL [3 TL | 4 TL] Butter* unter das Risoni rühren. Mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.