Ofenkartoffel mit Kräuter-Käse-Topping
dazu Champignons, Tomaten-Spinat-Gemüse und Senf-Dill-Dip- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.
Zutaten
4 Stück
Ofenkartoffel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Frühlingszwiebel
200 g
Kirschtomaten
2 g
Gewürzmischung „Hello Smokey“
(Enthält: Senf.)
50 g
Bergjausenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
saure Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
braune Champignons
75 g
Babyspinat
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
20 g
Dill/Petersilie
20 g
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln längs halbieren, vorsichtig mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 Min. backen.
Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. In einer großen Schüssel Champignons mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, rauchigem Gewürz, Salz* und Pfeffer* marinieren.
Beiseitestellen. Kräuter fein hacken. In einer kleinen Schüssel Butter mit Bergjausenkäse und einem Drittel der Kräuter vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nach den 20 Min. die Ofenkartoffelhälften umdrehen, Butter-Käse-Mischung darüber verteilen. Champignons zu den Ofenkartoffeln geben und alles noch mal 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist und der Käse anfängt zu braunen.
In einer kleinen Schüssel saure Sahne mit Senf und restlichen Kräutern verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Kirschtomaten halbieren. Knoblauchzehe abziehen.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Kirschtomaten und weiße Frühlingszwiebeln darin 2 – 3 Min. anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch dazupressen und alles 1 Min. weiterbraten. Spinat in kleinen Portionen nach und nach in die Pfanne geben, bis aller Spinat zerfallen ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Ofenkartoffeln auf Teller geben, Spinat-Tomaten darauf anrichten und Champigons darüber verteilen. Mit grünen Frühlingszwiebeln toppen und mit Senf-Dill-Dip genießen.
Guten Appetit!
