Ofenkartoffel mit Kräuter-Käse-Topping

Name: Ofenkartoffel mit Kräuter-Käse-Topping dazu Champignons, Tomaten-Spinat-Gemüse und Senf-Dill-Dip
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; 4 Stück Ofenkartoffel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Frühlingszwiebel; 200 g Kirschtomaten; 2 g Gewürzmischung „Hello Smokey“; 50 g Bergjausenkäse; 150 g saure Sahne; nach Geschmack Salz; 150 g braune Champignons; 75 g Babyspinat; 10 ml mittelscharfer Senf; 20 g Dill/Petersilie; 20 g Butter

dazu Champignons, Tomaten-Spinat-Gemüse und Senf-Dill-Dip

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Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Senf

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

4 Stück

Ofenkartoffel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Frühlingszwiebel

200 g

Kirschtomaten

2 g

Gewürzmischung „Hello Smokey“

(Enthält: Senf.)

50 g

Bergjausenkäse

(Enthält: Milk.)

150 g

saure Sahne

(Enthält: Milk.)

150 g

braune Champignons

75 g

Babyspinat

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

20 g

Dill/Petersilie

20 g

Butter

(Enthält: Milk.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3002 kJ

Energie (kcal)718 kcal

Fett40 g

davon gesättigte Fettsäuren17 g

Kohlenhydrate63 g

davon Zucker10 g

Eiweiß22 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

•großen Topf mit Deckel

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln längs halbieren, vorsichtig mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 Min. backen.

Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. In einer großen Schüssel Champignons mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, rauchigem Gewürz, Salz* und Pfeffer* marinieren.

Beiseitestellen. Kräuter fein hacken. In einer kleinen Schüssel Butter mit Bergjausenkäse und einem Drittel der Kräuter vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Nach den 20 Min. die Ofenkartoffelhälften umdrehen, Butter-Käse-Mischung darüber verteilen. Champignons zu den Ofenkartoffeln geben und alles noch mal 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist und der Käse anfängt zu braunen.

In einer kleinen Schüssel saure Sahne mit Senf und restlichen Kräutern verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Kirschtomaten halbieren. Knoblauchzehe abziehen.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Kirschtomaten und weiße Frühlingszwiebeln darin 2 – 3 Min. anbraten, bis sie weich sind.

Knoblauch dazupressen und alles 1 Min. weiterbraten. Spinat in kleinen Portionen nach und nach in die Pfanne geben, bis aller Spinat zerfallen ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Ofenkartoffeln auf Teller geben, Spinat-Tomaten darauf anrichten und Champigons darüber verteilen. Mit grünen Frühlingszwiebeln toppen und mit Senf-Dill-Dip genießen.

Guten Appetit!