Mildes Korma Curry mit Bio-Rindergeschetzeltem
Paprika, Karotte und Basmatireis- Schalenfrüchte
- Kaschunüsse
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schalenfrüchte
- Erdnüsse
- Sesamsamen
- Soja
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
250 g
Bio Rinderhüftsteak
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
150 g
Basmatireis
250 ml
Kokosmilch
4 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
40 g
Cashewkerne, geröstet
(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen, Soja enthalten.)
1 Stück
Karotte
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
35 g
Tomatenmark
25 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
400 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
¼ Esslöffel
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Paprika halbieren, entkernen und quer in 1 cm Streifen schneiden.
Karotte schälen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in Ringe schneiden.
Knoblauch grob hacken.
Rindersteaks in 1 cm Streifen schneiden.
In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erwärmen. Steakstreifen darin ca. 2 Min. anbraten. Herausnehmen.
In dem Topf erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Weiße Frühlingszwiebelringe, Knoblauch, Hälfte der Cashews, „Hello Curry“, Tomatenmark und 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Zucker* hineingeben und 1 Min. anschwitzen.
Topfinhalt mit Kokosmilch, Sojasoße und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen.
Alles mit dem Pürierstab pürieren.
Steakstreifen, Paprika und Karotte zugeben und abgedeckt 8 – 10 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Rindfleisch innen nicht mehr rosa ist.
Zwischendurch ab und zu umrühren. Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis mit einer Gabel auflockern, auf Teller verteilen und Curry darauf anrichten. Mit restlichen Cashews und grünen Frühlingszwiebeln toppen und genießen.
Guten Appetit!
