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Mexikanische Fleischplatte mit rauchigen Bouletten
Mexikanische Fleischplatte mit rauchigen Bouletten

Mexikanische Fleischplatte mit rauchigen Bouletten

Limetten-Hähnchen-Spießen, Guacamole und Salsa

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:
Viel Gemüse
Thermomix
Allergene:
Milk
Senf
Hvede

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet

200 g

gemischtes Hackfleisch

2 Stück

rote Paprika

2 Stück

Tomate (Roma)

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Avocado

150 g

Schmand

(Enthält: Milk.)

3 g

Gewürzmischung „Hello Smokey“

(Enthält: Senf.)

10 g

Petersilie

2 Stück

Holzspieße

8 Stück

Tortilla-Wraps (klein)

(Enthält: Hvede.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

250 g

Schweinefilet

Was Du zu Hause haben solltest

10 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)7098 kJ
Energie (kcal)1696 kcal
Fett106 g
davon gesättigte Fettsäuren21 g
Kohlenhydrate76 g
davon Zucker23 g
Eiweiß91 g
Salz4 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Große Pfanne

Zubereitung

Fleisch marinieren
1

Limette heiß abwaschen, Schale fein abreiben und Limette halbieren. Hähnchenfleisch in 2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Limettenabrieb, Salz*, Pfeffer*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, zugeben, gut mischen und mind. 10 Min. marinieren. In einer zweiten großen Schüssel Schweinefilets in „Hello Fiesta“, Salz*, Pfeffer* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* mind. 10 Min. marinieren.

Für das Hackfleisch
2

Hackfleisch, „Hello Smokey“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 mischen und in eine Schüssel umfüllen. Aus der Fleischmasse 2 [3 | 4] längliche Rollen formen. Mixtopf spülen und trocknen. Zwiebel abziehen und halbieren. Petersilie mit Stielen in 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Tomatensalsa vorbereiten
3

Die Hälfte der Zwiebel, etwas Limettensaft, 2 EL [3 EL | 4 EL] ÖL*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in 1 cm große Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in die Schüssel zu den Tomaten umfüllen. Tomaten mit etwas Limettensaft, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen.

Für die Dips
4

Avocado halbieren und Fruchtfleisch in den Mixtopf geben. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Limettensaft, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 8 zu einer Crème pürieren und in eine kleine Schüssel umfüllen. Paprika halbieren, entkernen, in 2 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Mit Salz* und Pfeffer* würzen, Varoma verschließen und 400 g Wasser* in den Mixtopf geben.

Dampfgaren & braten
5

Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Hähnchenwürfel auf Spieße stecken. Backofen auf 80 °C vorwärmen. In 2 großen Pfannen je 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Alles Fleisch in die Pfannen geben und die Fleischstücke rundherum ca. 8 Min. braten, bis das Schweinefleisch leicht rosa ist und das Hähnchen- und Hackfleisch durchgegart sind. Schmand mit Salz*, Pfeffer* und etwas Limettensaft verrühren.

Anrichten
6

Tortillas kurz vor dem Servieren 2 – 3 Min. im Ofen erwärmen. Varoma abnehmen. Schweinemedaillons dünn aufschneiden. Fleisch auf Tellern anrichten und Paprika, Tomatensalsa, marinierte Zwiebeln, Avocadodip und Schmand dazu anrichten! Gemüse und Fleisch auf Tortillas verteilen und mit verschiedenen Dips und Soßen genießen. Guten Appetit!

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