Massaman-Curry-Kokos-Suppe
mit Sobanudeln, Brokkoli, Pak Choi und Kirschtomaten
Wieder einmal haben wir es geschafft, zwei der beliebtesten asiatischen Küchen zu kombinieren. Heute gibt es eine thailändische Massaman-Curry-Kokos-Suppe, zu der wir die bekannten, japanischen Sobanudeln hinzugefügt haben. Diese gelten in Japan übrigens aufgrund ihrer länglichen Form als Symbol eines langen Lebens. Einfach zuzubereiten ist dieses scharfe Gericht auch: Erst alles schnippeln, dann nach und nach köcheln lassen. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Kirschtomaten
2 Stück
Frühlingszwiebel
15 g
Erdnussbutter
(Enthält: Erdnüsse.)
1 Esslöffel
Massaman-Curry-Paste
150 ml
Kokosmilch
1 Stück
Brokkoli
10 g
Basilikum
1 Stück
Limette, gewachst
200 g
Sobanudeln
(Enthält: Weizen.)
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
1 Stück
Baby Pak Choi
Was Du zu Hause haben solltest
250 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung: So funktioniert’s
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne (mit Deckel), 1 großen Topf, ein Sieb und ein hohes Rührgefäß.
Den Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Brokkoli in feine Röschen aufteilen.
Blätter vom Basilikum abzupfen und fein hacken.
Vom Strunk des Baby-Pak-Chois 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in Streifen schneiden.
Kirschtomaten halbieren.
In einem großen Topf reichlich kochendes Wasser* geben, salzen* und Sobanudeln darin 3 – 5 Min. bissfest garen.
Anschließend Sobanudeln durch ein Sieb abgießen, kurz unter fließendem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
in einem hohen Rührgefäß Kokosmilch, Erdnussbutter, Gemüsebrühe, Massaman-Curry-Paste (scharf!) und warmes Wasser* miteinander verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
TIPP: Wir schicken Dir mehr Currypaste mit, als benötigt wird. Wenn Du es etwas schärfer magst, kannst Du auch nach Belieben mehr Currypaste verwenden
In einer großen Pfanne Öl* erhitzen und weiße Frühlingszwiebelringe und Brokkoliröschen für 2 – 3 Min. scharf anbraten.
Mit der Kokossoße ablöschen, Hitze reduzieren und zugedeckt für 3 – 5 Min. leicht köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Pak-Choi-Streifen und Kirschtomatenhälften hinzufügen, und für weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen.
Sobanudeln und gehackten Basilikum unterheben.
Limette halbieren und Suppe mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Massaman-Curry-Kokos-Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Rezeptideen mit ähnlichen Zutaten
Japanese Karaage Bowl! Frittiertes Hähnchen
Panierter Portobello mit Sesam-Kartoffeln
Honig-Teriyaki-Burger mit scharfer Mayo
Babyspinat-Spätzle-Pfanne mit Walnusskernen
Pikantes Seelachsfilet in Kräutermarinade
Japanische Tacos mit Umami-Tofu und Erdnuss
Veganer Tex-Mex-Salat
Gemüse-Fenchel-Pfanne mit extra Lachsfilet
Spaghetti mit Paprikacremesoße & Pinienkernen
Seehecht im Baconmantel an Kerbelrahm
Fettucine mit Honig-Ziegenkäse-Crumble
Fajita-Gemüse vom Blech mit Quesadillas
Blumenkohl in Dalsoße
Selbst gemachte Hähnchen-Nuggets
Koreanische Bulgogi Bowl mit Rinderhackfleisch
Sake Don Bowl! Teriyaki Lachsfilet
Jamaikanisches Curry mit veganen Filetstücken
Grünkohl-Curry-Eintopf mit Kartoffeln
Kartoffel-Gratin mit Zucchini und Champignons
Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Pinienkernen
Beliebte Rezepte fürs Abendessen
Vegane Kokosbowl mit Sesamsüßkartoffel
Scharfes grünes Gemüsecurry mit Limettenreis
Herbstlicher Eintopf mit Hähnchen und Porree
Zartes Lachsfilet mit grünem Spargel
Gebratene Hähnchenbrust mit Pinienkernen
Pollo al Limón! Zitrushähnchen mit Meersalz
Schweinemedaillons in Zwiebel-Rahmsoße
Buntes Pfannengemüse mit extra Garnelen
Maispoularde mit Zitronen-Meersalz
Elsässer Flammkuchen mit Speck
Hähnchen aus dem Ofen in Paprika-Tomaten-Soße
Gebratene Schweinemedaillons
Boller i Karry! Cremige Curry-Hackbällchen
Bulette mit cremigem Blumenkohl-Stampf
Zarter Zitronenlachs mit Kapern-Butter
Asiatische Hähnchen-Pfanne
Knoblauchgarnelen getoppt mit Cashew-Chili-Öl
Griechische Hähnchen-Zitronen-Suppe
Gemüsepfanne mit extra Lachsfilet
Rinderhüftsteak mit geschmorten Pilzen
Die besten HelloFresh Rezepte der Woche
Würzige Hähnchenbrust mit Mandeln
Asia-Tacos mit Hähnchengeschnetzeltem
Korean glazed Chicken
Rindersteak mit Schmorzwiebeln
Couscous Bowl mit Ofen-Zucchini
Schupfnudeln mit veganem Pesto Rosso
Vegane Shawarma Bowl mit Chioggia Beete
One-Pot-Conchiglie in Pesto-Creme-Soße
Gnocchi-Bowl inspiriert von Mega-Lucario
Cajun Chicken Salad mit Hirtenkäse
Schweinelachssteak auf Kräuterbutter-Spätzle
Hawaii Bowl mit BBQ Chicken auf Reis
Crispy Tofu Banh Mi mit Zwiebel-Paté
Creamy Thai Pasta: Frische Nudeln in Kokossoße
Donnerschwein mit elektrisch-gelbem Reis inspiriert von Mega-Voltenso
Reisbowl mit würzigem Pulled Chicken
Vertania Wald-Teller inspiriert von Mega-Bisaflor
Gnocchi in Balsamico-Kräuterbutter-Soße
Speck und Pilz Tarte mit Porree
