Loaded Smashed Potatoes!

Name: Loaded Smashed Potatoes! mit Jalapeño-Käse-Sauce, Avocado & Pico de Gallo
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 600 g Kartoffeln (Drillinge); 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Avocado; 2 Stück Tomate; 1 Stück Jalapeño; 10 g Koriander; 3 Esslöffel Öl; ½ Teelöffel Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 150 g Kochsahne; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 75 g junger Gouda, gerieben; 4 g Gemüsebrühe; 1 Esslöffel Olivenöl

mit Jalapeño-Käse-Sauce, Avocado & Pico de Gallo

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

Allergene:

Milk

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Avocado

2 Stück

Tomate

1 Stück

Jalapeño

10 g

Koriander

150 g

Kochsahne

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

75 g

junger Gouda, gerieben

4 g

Gemüsebrühe

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

½ Teelöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

1 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3388 kJ

Energie (kcal)810 kcal

Fett52 g

davon gesättigte Fettsäuren19 g

Kohlenhydrate63 g

davon Zucker14 g

Eiweiß20 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Schüssel

•Backblech

•Kleiner Topf

Zubereitung

Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Gewaschene Drillinge zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.

Zwiebel fein hacken. Knoblauch fein hacken. Jalapeño halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!). Tomaten grob würfeln. Koriander fein hacken. Limette vierteln.

In einer kleinen Schüssel Tomatenwürfel zusammen mit der Hälfte des Korianders, der Hälfte der Zwiebel, Saft aus 1 [2 | 2] Limettenspalten und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* vermengen. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.

Fertig gekochte Kartoffeln abgießen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Jetzt jede Kartoffel mit einem kleinen Topfdeckel so andrücken, dass sie aufplatzt und ca. 2 cm flach ist. Zerdrückte Kartoffeln mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* beträufeln, mit der Hälfte der Gewürzmischung „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* würzen und für 6 – 8 Min. im Ofen knusprig backen. Tipp: Wenn Du die Kartoffeln besonders knusprig magst, stelle in den letzten 2 Min. auf die Grillfunktion um.

In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, gehackten Knoblauch, Jalapeñowürfel und restliche Zwiebelwürfel darin für 2 – 3 Min. anschwitzen, bis sie anfangen zu duften. Kochsahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Gemüsebrühe und das restliche „Hello Patatas“, einrühren. Gouda hineingeben und 3 – 4 Min. unter Rühren erhitzen, bis der Käse schmilzt und eine glatte Soße entsteht. Tipp: Wenn die Soße zu dick wird, füge löffelweise Wasser* hinzu.

Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Smashed Potatoes auf Tellern anrichten und mit der Käsesoße toppen. Tomatensalat, Avocadowürfel, nach Belieben restliche Kräuter und restliche Limettenspalten dazu servieren. Guten Appetit!