Lachs unter einer Senfbrösel-Haube

Zwiebel fein hacken.

Knoblauch fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Pankomehl, weiche Butter und Senf miteinander verkneten.

Lachs in eine Auflaufform geben, mit den Senfbröseln toppen und diese leicht andrücken. 

Auflaufform in den letzten 12 – 15 Min. der Gemüse-Backzeit über dem Gemüse in den Ofen geben, bis der Lachs innen nicht mehr glasig ist.

Pfanne aus Schritt 3 ohne Fettzugabe erneut erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch darin 1 Min. anschwitzen.

Pfanneninhalt mit Kochsahne und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen.

Brühepulver hineinrühren.

Babyspinat zur Sahnesoße in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. mitköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.