Lachsfilet & Chips mit Remoulade

Name: Lachsfilet & Chips mit Remoulade dazu knackiger Salat mit Karotte und Tomate
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Britisch
Ingredients: 300 g Lachsfilet; 525 g Ofenkartoffel; 50 g Blattsalatmischung; 1 Stück Tomate; 1 Stück Karotte; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Zitrone, gewachst; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 10 g Dill/Schnittlauch; 25 g vegane Mayonnaise; 10 ml mittelscharfer Senf; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Olivenöl

dazu knackiger Salat mit Karotte und Tomate

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Beachte, dass der Fisch tiefgefroren war. Taue ihn vor dem Verzehr komplett auf.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•High Protein

Allergene:

Fisch

•Soja

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch.)

525 g

Ofenkartoffel

50 g

Blattsalatmischung

1 Stück

Tomate

1 Stück

Karotte

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Zitrone, gewachst

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält: Soja.)

10 g

Dill/Schnittlauch

25 g

vegane Mayonnaise

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3461 kJ

Energie (kcal)827 kcal

Fett50 g

davon gesättigte Fettsäuren15.5 g

Kohlenhydrate52.4 g

davon Zucker10.3 g

Eiweiß39.9 g

Salz0.96 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Reibe

•Sieb

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in ca. 1 – 2 cm Spalten schneiden. Kartoffelspalten auf eine Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs geben.

Kartoffeln mit „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen.

Schalotte fein hacken.

Schalottenwürfel in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser bedeckt beiseitestellen.

Tipp: Durch das Einweichen werden die Schalottenwürfel milder im Geschmack. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Dill fein hacken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einer großen Schüssel Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Schnittlauch, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* zu einem Dressing vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Karotte schälen und grob in die große Schüssel zu dem Dressing raspeln.

Tomate in ca. 1 cm Spalten schneiden und ebenfalls zu dem Dressing geben.

Schalottenwürfel durch ein Sieb abgießen und zurück in die kleine Schüssel geben.

Schalottenwürfel mit Sojaprodukt, veganer Mayonnaise, Senf, gehacktem Dill und Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalte vermengen. Remoulade mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Lachsfilets mit etwas Zitronensaft beträufeln und salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.