Kokosmilchreis mit Mango und Passionsfrucht
2 – 3 Personen | 30 Minuten
Genieße cremigen Kokosmilchreis, verfeinert mit fruchtiger Mango und exotischer Passionsfrucht. Schnell zubereitet, bringt er einen Hauch tropischer Süße auf den Tisch – ideal für alle, die es unkompliziert und frisch mögen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Risottoreis
(Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
1 Stück
Passionsfrucht
1 Stück
Mango
6 g
Kokosraspeln
500 ml
Kokosmilch
Was Du zu Hause haben solltest
4 Esslöffel
Zucker
300 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
In einem kleinen Topf Kokosmilch, Risottoreis, 300 ml Wasser*, 3 EL Zucker* und eine Prise Salz* zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze ca. 25 – 30 Min. unter häufigem Rühren kochen, bis ein cremiger Milchreis entstanden ist.
Passionsfrucht halbieren, das Fruchtfleisch mithilfe eines Teelöffels herauskratzen und in eine große Schüssel geben.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm Würfel schneiden.
Mangostücke zur Passionsfrucht in die große Schüssel geben, mit 1 EL Zucker* vermengen und marinieren lassen.
Tipp: Wenn Deine Mango nicht so süß ist, kannst Du auch mehr Zucker nehmen.
In einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe Kokosflocken 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. Beiseite stellen.
Kokosmilchreis in Dessertschalen füllen. Mango-Passionsfrucht-Salat darauf verteilen und mit Kokosflocken bestreuen.
Guten Appetit!
Tipp: Der Kokosmilchreis schmeckt warm oder gekühlt.
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