Kokos-Tikka-Masala mit Blumenkohl und Mandeln

Name: Kokos-Tikka-Masala mit Blumenkohl und Mandeln dazu frisches Gurken-Raita und Basmati-Wildreis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 150 g Basmati-Wildreis-Mischung; 450 g Blumenkohl; 1 Stück Karotte; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 25 g Tikka-Masala-Paste; 180 ml Kokosmilch; 70 g Chana-Masala-Basis-Soße; 1 Stück Frühlingszwiebel; 300 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 1 Stück Gurke; 75 g Sahnejoghurt; 10 g Minze; 10 g Mandelblättchen

dazu frisches Gurken-Raita und Basmati-Wildreis

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Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

•Ohne Weizen

Allergene:

Milk

•Mandeln

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmati-Wildreis-Mischung

450 g

Blumenkohl

1 Stück

Karotte

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

25 g

Tikka-Masala-Paste

180 ml

Kokosmilch

70 g

Chana-Masala-Basis-Soße

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Gurke

75 g

Sahnejoghurt

10 g

Minze

10 g

Mandelblättchen

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2791 kJ

Energie (kcal)667 kcal

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren16 g

Kohlenhydrate84 g

davon Zucker20 g

Eiweiß18 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Sieb

•Rührschüssel

•Große Schüssel

Zubereitung

Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt quellen lassen.

Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen. Zwiebel halbieren, abziehen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und ebenfalls fein hacken. Karotte schälen, Enden entfernen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. In einem hohen Rührgefäß Kokosmilch mit der Chana Masala Basissoße, der Hälfte (drei Viertel | alles) der Tikka Masala Paste und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* verrühren.

Mandelblättchen in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett für 2 – 3 Min. anrösten. Danach aus der Pfanne nehmen. Anschließend 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Blumenkohl und Karotte 2 – 3 Min. lang farblos anschwitzen. Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen, Deckel aufsetzen und 4 Min. köcheln lassen.

Deckel abnehmen und offen für 5 – 6 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Soße dickflüssig genug ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Anschließend Curry nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gurke längs halbieren und mit einem Löffel entkernen. Gurke mit der groben Seite einer Gemüsereibe in eine große Schüssel raspeln. Blätter der Minze fein hacken. Joghurt und Minze zu der Gurke in die große Schüssel geben, vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Reis nach Ende der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern. Reis auf tiefen Tellern verteilen. Blumenkohl-Kokos-Tikka-Masala dazu anrichten und mit Mandelblättchen und Frühlingszwiebel toppen. Raita dazureichen und genießen. Guten Appetit!