Kokosmilchreis mit Mango und Passionsfrucht
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Kokosmilchreis mit Mango und Passionsfrucht

Kokosmilchreis mit Mango und Passionsfrucht

2 – 3 Personen | 30 Minuten

Genieße cremigen Kokosmilchreis, verfeinert mit fruchtiger Mango und exotischer Passionsfrucht. Schnell zubereitet, bringt er einen Hauch tropischer Süße auf den Tisch – ideal für alle, die es unkompliziert und frisch mögen.

Tags:
Vegan
Ohne Milchprodukte
Ohne Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit10 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

150 g

Risottoreis

(Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

1 Stück

Passionsfrucht

1 Stück

Mango

6 g

Kokosraspeln

500 ml

Kokosmilch

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Zucker

300 ml

Wasser

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3927 kJ
Energie (kcal)939 kcal
Fett49.3 g
davon gesättigte Fettsäuren41.7 g
Kohlenhydrate107.7 g
davon Zucker48 g
Eiweiß13.8 g
Salz0.18 g

Kochutensilien

Kleiner Topf
Große Schüssel
Kleine Pfanne

Zubereitung

Milchreis kochen
1

In einem kleinen Topf Kokosmilch, Risottoreis, 300 ml Wasser*, 3 EL Zucker* und eine Prise Salz* zum Kochen bringen.

Bei schwacher Hitze ca. 25 – 30 Min. unter häufigem Rühren kochen, bis ein cremiger Milchreis entstanden ist.

Für den Obstsalat
2

Passionsfrucht halbieren, das Fruchtfleisch mithilfe eines Teelöffels herauskratzen und in eine große Schüssel geben. 

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm Würfel schneiden. 

Mangostücke zur Passionsfrucht in die große Schüssel geben, mit 1 EL Zucker* vermengen und marinieren lassen. 

Tipp: Wenn Deine Mango nicht so süß ist, kannst Du auch mehr Zucker nehmen.

Letzte Schritte
3

In einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe Kokosflocken 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. Beiseite stellen.

Kokosmilchreis in Dessertschalen füllen. Mango-Passionsfrucht-Salat darauf verteilen und mit Kokosflocken bestreuen. 

Guten Appetit! 

Tipp: Der Kokosmilchreis schmeckt warm oder gekühlt.