Cremiges Curry mit veganen Filetstücken
Kichererbsen, Babyspinat und Jasminreis- Soja
- Senf
Ruck, zuck zubereitet! Mit unseren schnellen Lunch-Rezepten sparst Du Zeit, ohne dabei auf abwechslungsreiche Mahlzeiten zu verzichten. In höchstens 20 Minuten zauberst Du leckere Gerichte und genießt im Handumdrehen ein perfektes Mittagessen.
Zutaten
160 g
vegane Filetstücke Hähnchen-Art
(Enthält: Soja)
150 g
Jasminreis
390 g
Kichererbsen
50 g
Babyspinat
35 g
gehackter Knoblauch & Zwiebel in Rapsöl
180 ml
Kokosmilch
35 g
Tomatenmark
6 g
Madras-Curry-Pulver
(Enthält: Senf)
6 g
Hühnerbrühe
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
350 ml
Wasser
2 Esslöffel
Butter
Utensilien
Zubereitung
Erhitze 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf mit Deckel 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen*.
Reis hineingeben und ca. 10 Min. abgedeckt kochen lassen, bis er gar ist.
Reis danach durch ein Sieb abgießen.
In einer großen Pfanne Knoblauch und Zwiebel in Rapsöl und die veganen Filetstücke 3 – 4 Min. rundherum anbraten, bis die Filetstücke leicht gebräunt sind.
Pfanneninhalt mit Kokosmilch, Tomatenmark, Currypulver, Brühepulver und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und alles 2 – 3 Min. kochen lassen.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
Babyspinat, Kichererbsen und 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* in die Pfanne geben. Unter Rühren 1 – 2 Min. kochen lassen, bis der Spinat zusammenfällt und die Soße leicht andickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis und Curry auf Tellern anrichten.
Guten Appetit!
