Kohlrabi-Eintopf mit Königsberger Klopsen

Name: Kohlrabi-Eintopf mit Königsberger Klopsen und Kapern, getoppt mit frischen Kräutern
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g gemischtes Hackfleisch; 1 Stück Kohlrabi; 1 Stück Porree; 1 Stück Ofenkartoffel; 1 Stück Karotte; 1 Packung Kapern; 150 g Kochsahne; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 1 Stück Schalotte; 10 g Petersilie; 1 Esslöffel Öl; 350 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 g Rinderbrühe

und Kapern, getoppt mit frischen Kräutern

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

•Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

gemischtes Hackfleisch

1 Stück

Kohlrabi

1 Stück

Porree

1 Stück

Ofenkartoffel

1 Stück

Karotte

1 Packung

Kapern

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Schalotte

10 g

Petersilie

4 g

Rinderbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

350 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2712 kJ

Energie (kcal)648 kcal

Fett42 g

davon gesättigte Fettsäuren18 g

Kohlenhydrate32 g

davon Zucker16 g

Eiweiß34 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Sieb

•Schüssel

•Große Schüssel

•Backblech

•Großer Topf

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Kapern in ein Sieb geben, gründlich mit warmem Wasser abspülen und danach in einer kleinen Schüssel mit reichlich Wasser bedeckt beiseitestellen (dadurch werden sie milder). Schalotte fein hacken. Kapern durch das Sieb abgießen und leicht ausdrücken. Kapern ebenfalls klein hacken.

In einer großen Schüssel gemischtes Hackfleisch gut mit den gehackten Kapern und Schalotten vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Hackfleischmasse zu 8 [12 | 16] gleich großen Bällchen formen. Die Hackbällchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für 20 – 22 Min. backen, bis sie innen nicht mehr rosa sind.

Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Karotte schälen, längs halbieren und schräg in ca. 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Kartoffel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und die Porreestreifen darin für 1 – 2 Min. anschwitzen. Karotte, Kohlrabi und Kartoffel hinzufügen und für weitere 1 – 2 Min. mit anbraten. Das Gemüse mit 350 ml [450 ml | 700 ml] Wasser* ablöschen, Gewürzmischung „Hello Muskat“ und Brühepulver hinzufügen. Alles abgedeckt für 15 – 18 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Blätter der Petersilie fein hacken. Nach dem Ende der Kochzeit Sahne und Hackbällchen aus dem Ofen zu dem Eintopf in den Topf geben und alles für 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis der Eintopf etwas eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.